頓頓都吃白米飯，是不是覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)？其實(shí)，煮飯時(shí)做出一個(gè)小改變，不僅能讓白米飯變得更加美味，好處還特別多！這就是煮飯時(shí)稍稍加點(diǎn)料，都是啥“料”呢？今天小編和大家一起聊聊。
煮飯時(shí)加這3類食物，美味健康更養(yǎng)生
1、加谷物：通便防癌，血糖、血脂也穩(wěn)了
①加燕麥
燕麥中含有豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、便秘等患者有輔助療效，同時(shí)又能幫助降低人體中的膽固醇，總的來(lái)說(shuō)，燕麥有緩解便秘、降血脂、降血糖的作用，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)的食品。
如何挑選燕麥：原生燕麥>傳統(tǒng)燕麥>快熟燕麥>即食燕麥>膨化麥片
選購(gòu)小竅門(mén)：建議大家選購(gòu)配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。
②加藜麥
吃藜麥可補(bǔ)充蛋白質(zhì)。藜麥作為植物，卻擁有9種人體必需氨基酸，并且含量比較豐富、比例平衡，易于吸收。其蛋白質(zhì)質(zhì)量，更是可與奶類蛋白質(zhì)媲美，吸收利用率也比較高，而且，藜麥的膳食纖維含量為7%，這在谷物中也屬于較高的水平。高膳食纖維含量能幫助通便，還能增加飽腹感，有利于控制體重。
選購(gòu)小竅門(mén)：好的藜麥，籽粒均勻又大又飽滿、完整度好、碎粒少；差的藜麥籽粒小、中間不飽滿、碎粒和小粒多。
2、加根類：益氣養(yǎng)陰、滋補(bǔ)脾胃
①加紅薯
中醫(yī)認(rèn)為，紅薯入脾、腎二經(jīng)，既能滋補(bǔ)脾胃，開(kāi)胃消食，又能夠滋補(bǔ)腎陰，使人身強(qiáng)體壯。
值得一提的是，紅薯含有大量的膳食纖維，能吸收腸道內(nèi)水分，增加糞便體積，有助于預(yù)防和治療便秘，此外，常吃紅薯還有助于促進(jìn)體內(nèi)有害物質(zhì)排出，這能降低腸道疾病的發(fā)生率，預(yù)防大腸癌。
選購(gòu)小竅門(mén)：先看表皮，不要購(gòu)買(mǎi)表皮有黑色或褐色斑點(diǎn)、皺紋、裂縫、軟坑的紅薯，也不要買(mǎi)有蟲(chóng)孔的；再看切面，好的紅薯剝開(kāi)皮后，肉質(zhì)比較結(jié)實(shí)有水分，且顏色正常。
②加山藥
山藥素有“平民參”的美譽(yù)，有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺腎、固精止帶的作用。
不過(guò)，山藥養(yǎng)陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如有消化不良、腹脹、嗝氣等癥狀的患者，現(xiàn)在正是吃山藥的季節(jié)，喜歡吃的朋友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啦~
處理山藥小貼士：山藥皮中的皂角素或黏液里的植物堿，都很容易造成皮膚過(guò)敏。在給生山藥切皮時(shí)最好先戴上手套，或在手上套個(gè)袋子。如果不小心發(fā)生過(guò)敏，可以把米醋均勻地抹在瘙癢的皮膚上以緩解不適。
3、加豆類：降火明目、美容養(yǎng)顏
①加黑豆
說(shuō)起黑豆的作用，很多人會(huì)想到“補(bǔ)腎”。其實(shí)，除了補(bǔ)腎，吃黑豆還能活血明目，用于視物昏花，很適合常用電腦的人，此外，黑豆還是美容的好食材，在《本草綱目》中就有記載，黑豆能讓人“長(zhǎng)肌膚，益顏色”，也就是使人膚色好。
養(yǎng)生小提醒：黑豆不宜多吃，會(huì)引起腹脹。腸胃不好、容易胃脹的人不宜吃黑豆；老人和小孩的消化能力較差，更不宜過(guò)多食用。
②加綠豆
李時(shí)珍稱，綠豆是“濟(jì)世之良谷”，可不是吹的。
綠豆“管得比較寬”，只要是身體里有“實(shí)火”，都可用綠豆，四季皆宜，比如吃得太葷太辣時(shí)，我們就會(huì)“上火”，出現(xiàn)目赤腫痛、牙齦咽喉痛或鼻出血等癥狀。中醫(yī)認(rèn)為，這是火情太猛，津液蒸發(fā)過(guò)度所致，而性寒涼、入胃經(jīng)的綠豆，能把“火情”降下來(lái)。
養(yǎng)生小提醒：在服用溫補(bǔ)藥（如人參、黃芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等）期間，不要吃綠豆，以免沖淡了藥物的溫性，降低藥效。
煮飯小技巧：洗米次數(shù)過(guò)多，不僅會(huì)使米里的營(yíng)養(yǎng)大量流失，還會(huì)讓米飯口感下降，所以，洗米1~2次即；米和水的比例為1:1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比較合適；在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤(rùn)透亮，顆粒分明；此外，在蒸飯前滴入幾滴米醋，也可讓蒸出的米飯松軟清香；用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達(dá)到上述效果，并且能消除米飯中不新鮮的氣息；電飯鍋進(jìn)入保溫模式后，不要馬上斷電，讓它處于保溫狀態(tài)5分鐘，
