說(shuō)到寄生蟲(chóng)，很多人會(huì)想到動(dòng)物，但其實(shí)有些植物也會(huì)有寄生蟲(chóng)，比如——荸薺。此前，就曾有新聞報(bào)道，27歲的王女士（化名）平日里最愛(ài)生吃荸薺，自兩年前起，她時(shí)常感覺(jué)到上腹部出現(xiàn)若有若無(wú)的隱痛。后來(lái)，因不適感增強(qiáng)便去杭州的醫(yī)院做了檢查，最終醫(yī)生將病因鎖定在了寄生蟲(chóng)感染上，并通過(guò)手術(shù)在王女士體內(nèi)取出2條活蟲(chóng)子。
一、什么是荸薺
荸薺也就是生活中俗稱馬蹄的東西，還叫做地栗，在我國(guó)主要是分布在水澤地區(qū)。它是多年生的沼澤生草本植物，適宜在淺水中生長(zhǎng)，荸薺是匍匐莖先端膨大的球莖部分，外皮為紫黑色，形狀為扁圓形，里面的肉質(zhì)為白色。既可以作為蔬菜，又可以作為水果來(lái)吃，口感嘗起來(lái)甘甜、脆爽，吃法非常的多，還可以做菜、煮湯。
二、生吃荸薺，小心寄生蟲(chóng)
姜片蟲(chóng)是水里的常見(jiàn)寄生蟲(chóng)，它會(huì)吸附在水生植物的表面，如果食物有裂縫或者損傷，姜片蟲(chóng)也會(huì)進(jìn)入到果實(shí)內(nèi)部。人吃了以后，姜片蟲(chóng)會(huì)寄生于人體腸道，大約經(jīng)過(guò)1～3個(gè)月發(fā)育為成蟲(chóng)。人體感染姜片蟲(chóng)后大便量會(huì)增加、味道特別臭、還含有未消化的食物，少數(shù)患者還會(huì)從糞便中排出一部分姜片蟲(chóng)，甚至?xí)淖炖锿鲁鰜?lái)。腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發(fā)熱、過(guò)敏和水腫也是常見(jiàn)的癥狀；兒童感染后還會(huì)影響身體和智力發(fā)育。
三、荸薺的三大功效
1、清熱化痰
荸薺性寒，能清肺熱，并且荸薺中富含水分和粘液質(zhì)，具有潤(rùn)肺化痰的功效。
2、生津止渴
荸薺白白嫩嫩，汁液豐富，有利于生津止渴，緩解胸中煩悶。
3、整腸通便
荸薺中富含粗蛋白、淀粉能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，并具有滑腸通便的作用，可以用來(lái)輔助治療便秘等。
4、抗菌抑菌
荸薺中含有荸薺英，對(duì)金色葡萄球菌、大腸桿菌等有一定的抑制作用；同時(shí)荸薺對(duì)化膿性感染、扁桃體炎、尿路感染等都有良好的食療作用。
四、荸薺應(yīng)該怎么吃
1、荸薺雞丁
主料：荸薺200克，雞胸肉300克。
配料：鹽、糖、料酒、蔥、姜各適量。
制法：荸薺去皮改刀焯水，雞胸肉切??；鍋中油開(kāi)后下雞丁，加入姜、料酒，將雞丁進(jìn)行翻炒；雞丁變色后放入荸薺，再加適量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。
2、荸薺排骨湯
主料：荸薺150克，豬排骨300克。
配料：鹽、料酒、蔥段各適量。
制法：荸薺去皮改刀焯水，豬排骨斬塊備用；鍋中水燒沸，放入荸薺、豬排骨，加適量鹽、料酒慢燉，出鍋時(shí)加蔥段即可。
3、百合荸薺粥
主料：百合30克，荸薺60克，粳米150克，蜂蜜適量。
做法：百合去雜洗凈，撕成小片；荸薺洗凈去皮，切成小塊；粳米淘洗干凈。鍋中倒入適量水，放入粳米煮至八成熟，加百合、荸薺熬煮成粥，關(guān)火，待溫?zé)釙r(shí)調(diào)入蜂蜜即可。
功用：本藥粥具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺化痰的功效。適用于口干、咳嗽、咽痛、溲黃、秋燥干咳、皮膚干燥的人群食用。
荸薺向來(lái)以營(yíng)養(yǎng)豐富著稱，其汁多味甜，自古有“地下雪梨”之稱，北方人則視之為“江南人參”，雖然荸薺生食有攜帶寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)，但姜片蟲(chóng)囊蚴不耐高溫，徹底煮熟后還是可以安全食用的。
