《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講“五谷為養(yǎng)”。
以前物質(zhì)匱乏，只能吃些尋常粗糧，人們也更追求精細(xì)的米面；現(xiàn)在生活水平上去了，精細(xì)糧食吃太多，反而引來(lái)三高煩惱......
因此，像紅薯、玉米、小米、黃豆等粗糧又重新成為了養(yǎng)生的“香餑餑”。
今天給大家介紹一種鮮為人知的粗糧，它有著“五谷之王”“黃金主食”的美譽(yù)，特別養(yǎng)人。
也不和大家繞彎子了，它就是——蕎麥！
小米玉米靠邊站，它才是“黃金主食”！
蕎麥，又叫鳥麥、花麥或三角麥，在我國(guó)種植歷史悠久，是藥食同源的上佳食材。
它之所以被譽(yù)為“黃金主食”，除了表面黃澄澄外，還有3大厲害之處。具體來(lái)說(shuō)——
1、潤(rùn)腸通便
中醫(yī)認(rèn)為，蕎麥味甘、微酸，性寒，能夠降氣寬腸，消積去穢。也就是說(shuō)，蕎麥在消食通便上有一定作用。
曾有醫(yī)書載：“蕎麥能煉五臟滓穢，俗言一年沉積在腸胃者，食之亦消去也。”雖然說(shuō)法比較夸張，但也說(shuō)明古人對(duì)蕎麥清腸、消食功能的認(rèn)可。
平時(shí)愛大魚大肉的人，難免會(huì)出現(xiàn)消化不良等問題。此時(shí)，喝一壺蕎麥茶，能幫助緩解大餐后的胃腸不適，以及排便不規(guī)律、便秘的煩惱。
2、止咳助眠
夏天進(jìn)進(jìn)出出空調(diào)房，稍有不注意，人就感冒咳嗽了。
蕎麥有“消炎糧食”的美稱，因?yàn)槠鋬?nèi)含的某些黃酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
再者，蕎麥能揮發(fā)一種藥香味，這種味道有收斂汗液、清熱安神的作用，可用于緩解因神經(jīng)衰弱而導(dǎo)致的失眠。
中藥典中也有記載：“蕎麥清腦、明目，對(duì)失眠、多夢(mèng)、頭暈、耳鳴等疾具適當(dāng)效果。”
因此，晚上因咳嗽、神經(jīng)衰弱而失眠者，亦或睡覺時(shí)愛出汗的人，都可攝入適當(dāng)?shù)氖w麥來(lái)緩解。
3、調(diào)節(jié)血糖、血脂
蕎麥熱量低且可溶性膳食纖維含量高，比起米、面，它的血糖生成指數(shù)較低，還有很強(qiáng)的飽腹感，能起到控制體重和血糖的作用。
值得一提的是，蕎麥的蘆丁含量在所有谷物中是最高的。這種物質(zhì)對(duì)降低人體血脂和膽固醇、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血都有一定作用，有助于預(yù)防心腦血管疾病。
既然蕎麥有這么多好處，那怎樣才能發(fā)揮它的功效呢？
下面給大家推薦3種蕎麥的妙用——
一把蕎麥，煮著吃防癌、
泡茶喝通便、塞枕頭里助眠
1、煮著吃
養(yǎng)生推薦：紅薯蕎麥粥
食材：紅薯250克，蕎麥150克，大米80克。
做法：蕎麥和大米洗干凈用冷水浸泡30分鐘撈出，紅薯洗干凈后去皮、切塊備用；鍋中放入蕎麥、大米和適量水燉煮；蕎麥、大米煮至7、8分熟，紅薯入鍋同煮；煮至食材熟爛關(guān)火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘后調(diào)味即可。（期間注意適時(shí)攪拌，以免糊鍋）
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：紅薯能養(yǎng)胃防癌，蕎麥有通便消食的作用，兩者搭配熬成粥，能益氣通便，有助于防癌，最適合便秘人群吃。
2、泡茶喝
養(yǎng)生推薦：蕎麥茶
食材：蕎麥5克，黃芪25克。
做法：將蕎麥、黃芪，放入600毫升的熱水沖泡，蓋杯燜10分鐘，代茶飲。
營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：黃芪能益氣養(yǎng)血，搭配蕎麥泡茶喝，有健養(yǎng)脾胃、益氣通便之功。
如用炒蕎麥泡茶，其藥性、香味更溫和芳香，健脾效果也更好。
3、做枕頭睡
養(yǎng)生推薦：蕎麥枕
配方及做法：把優(yōu)質(zhì)半球狀蕎麥皮作為枕頭的主要填充物，另取杭菊花、玫瑰花、夏枯草、花生葉、合歡皮、陳皮各15克，共研成粗末，用兩層紗布扁平小袋包裝，置入蕎麥皮枕芯中，最后再套上枕套或鋪上枕巾即可。
蕎麥枕有清香助眠、驅(qū)蚊抑菌的功效，而且蕎麥皮透氣性好、不易變形，在夏天枕著睡特別清涼。
小提醒：夏季布枕頭容易發(fā)霉、滋生細(xì)菌，應(yīng)定期晾曬蕎麥枕，以達(dá)到滅菌效果。
最后咱們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)，吃蕎麥有哪些要注意的——
吃蕎麥，3個(gè)細(xì)節(jié)別忽視
1、不能吃太多
蕎麥比較難消化，普通人每天攝入量應(yīng)不超過(guò)50克，否則可能會(huì)給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
2、兩類人不適合吃
①脾胃虛寒者
蕎麥性寒，脾胃虛寒者不宜食用。脾胃虛寒者則常常表現(xiàn)為腹脹、胃脘疼痛、大便不成形、畏寒怕冷等。
②部分過(guò)敏患者
蕎麥中含有可引起過(guò)敏的物質(zhì)，部分過(guò)敏患者進(jìn)食后，會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、起疹等癥狀，不宜再食用。
3、要挑選新鮮的
購(gòu)買蕎麥時(shí)，應(yīng)挑選大小均勻、顆粒飽滿且略有光澤感的新鮮蕎麥。如果你挑選到那些放置很久已經(jīng)干癟的或并未發(fā)育完全的蕎麥，其食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則大打折扣。
