吃多了精制的米、面、粉，不知你是否也想吃點雜糧換換胃口？
其實，小米就是個不錯的選擇~
小米：既是優(yōu)秀雜糧，又是食療佳品
小米，古稱“稷”，現(xiàn)又名粟米。它不但是一種優(yōu)秀雜糧，更是一味食療佳品。
中醫(yī)認為，小米味甘咸，性稍偏涼，有健脾和胃、清熱解渴、養(yǎng)腎溫中、補虛安眠、除濕等功效。
李時珍稱小米“煮粥食益丹田、補虛損、開腸胃”，可“補虛、健脾、和胃、安眠”。
值得一提的是，小米尤其適合老人、幼兒、體弱、病患、產(chǎn)婦及脾胃虛弱者食用。
1、老人吃，補益腎精、延年益壽
人上了年紀，難免會存在腎精不足的問題。小米有養(yǎng)腎氣、補腎精之效，老人吃正合適。
2、病患、體弱者吃，補虛損
小米有補虛損之效，適宜體弱者及傷員吃。
3、產(chǎn)婦吃，補虛和胃又安眠
小米不僅能健脾和胃、補虛安眠、調補養(yǎng)血，煮成小米粥還容易消化，尤其適合產(chǎn)后失血、疲勞、脾胃虛弱的產(chǎn)婦食用。
值得一提的是，小米富含色氨酸，它進入人體后可促進5-羥色胺的分泌。羥色胺是一種神經(jīng)遞質，有安神鎮(zhèn)靜、促進睡眠的作用。
因此，產(chǎn)婦適當喝點小米粥，不但能提高睡眠質量，還能使其心情安寧，利于體能恢復。
4、幼兒及脾胃虛弱者
小米有健脾和胃之效，適合脾胃較弱、常腹瀉的孩童以及脾胃虛弱者。
注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒者不宜過多食用。如果實在想喝，可在粥里加一兩片生姜以糾正涼性。
說了這么多，是時候說說小米的吃法了~
小米和它一起煮，比雞湯補、比參湯香
一般來說，小米最常見的吃法有四種：熬粥、煮飯、磨成小米面蒸著吃、做配料制成小米粉蒸肉或排骨。
以上吃法，各有各的滋味，但以煮粥喝最好。
不過，如果只是煮成小米粥，實話說有些稍顯寡淡。如果能搭配其它食材一起煮，不但風味十足，養(yǎng)生作用也會翻倍。
南瓜小米粥：養(yǎng)胃防癌
食材：適量小米、南瓜。
做法：南瓜去皮切丁，小米洗凈，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。
功效：南瓜不但有補中益氣、潤肺養(yǎng)胃之效，還能降低罹患肺癌、乳腺癌、皮膚癌、大腸癌的風險。和小米同煮，可養(yǎng)胃防癌。
紅薯小米粥：通便防癌
食材：適量小米、紅薯。
做法：紅薯去皮切丁，小米洗凈，一起放入電飯煲煮至軟爛即可。
功效：紅薯富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進排便。同時，它還是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳防癌蔬果之一。
與小米同煮，不但調和了口味，還能改善腸道功能，有效治療習慣性便秘。
海參小米粥：補腎益精
食材：海參3只，小米100克，花生50克，姜、食鹽、香油、白胡椒粉適量。
做法：將小米、花生洗凈浸泡；海參浸泡洗凈后，切片焯水備用；砂鍋中加適量清水，大火燒開，放入小米和花生，調小火慢煮至米粥變稠；加入海參和姜絲，熬煮30分鐘，加入白胡椒粉、食鹽和香油，攪拌均勻即可。
功效：中醫(yī)認為，海參能補腎益精，其性溫補，足敵人參，故得名海參。
和小米同煮，味鮮肉美，黏嫩香醇，可補腎益精、安神助眠，尤其適合男性及老年人食用。
食材：香菇、西芹、小米、食鹽各適量。
做法：西芹去葉洗凈，焯水后切丁備用，香菇去蒂洗凈切丁備用；小米洗凈，放入鍋中熬煮，待米粒漲開后，放入香菇、西芹繼續(xù)熬煮，直至爛熟，用鹽調味即可。
功效：香菇可健胃益氣，氣味香鮮，為“山珍”之一；西芹可平肝清熱，祛風利濕；兩者與小米同煮成粥，不但鮮過雞湯，還可健胃祛濕。
