春天到了，又到了香椿上市的季節(jié)，我們日常食用的香椿是采摘的香椿樹上的嫩芽，營養(yǎng)價值高，含多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、鎂等微量元素，香椿的功效與作用還有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、補充營養(yǎng)、健脾開胃等，此外大家還需要了解吃香椿的禁忌。
香椿的功效與作用
1、延緩衰老
香椿中含有維生素E和性激素，有很好的抗衰老和補陽滋陰作用，能有效清除我們體內的自由基，自由基是導致我們衰老和一些疾病的重要原因，因此經常食用香椿可以延緩衰老，預防皺紋和色斑的產生，此外性激素對不孕不育癥還有一定療效，非常適合女性朋友食用。
2、美容養(yǎng)顏
我們將新鮮香椿芽搗碎，然后用其汁液均勻的涂抹面部，一段時間后再用清水洗凈，香椿本身就有抗菌消炎的作用，這樣做不僅可治療面疾，還能滋潤潤澤肌膚，有很好的養(yǎng)顏美容功效，無論是內服還是外用，美容效果都很不錯。
3、補充營養(yǎng)
我們食用香椿之后可以消化吸收香椿中的蛋白質、維生素、糖類、微量元素和大量的揮發(fā)油，可以補充我們人體所需的多種營養(yǎng)物質，加快身體的新陳代謝，維持各個器官的功能正常，對人體有很大的好處。
4、健脾開胃
吃過香椿的朋友都知道，香椿有一種特殊的香味，這是因為香椿中含有天然揮發(fā)性芳香類物質，可以增長我們的食欲，還能促進胃酸的分泌，有健脾開胃的功效，適合食欲不振，消化不良的朋友們食用，有一定的緩解作用。
5、清熱解毒
香椿還是一種具有清熱、利尿解毒等功效的食材，使用之后不僅能補充營養(yǎng)，還可以用來輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染，是不錯的良藥。此外，將鮮椿芽、蒜瓣、鹽一同搗爛攪拌均勻，外敷在有皮膚疾病處，對治瘡痛腫毒也有較好療效。
吃香椿的禁忌
像氣虛汗多的人們，食用香椿的時后需要控制攝入的量，不能食用過多，否則可能會加重氣虛引起身體不適。正常人也不建議吃太多香椿，多吃可能會導致食物中毒，另外香椿還是一種發(fā)物，人們食用以后容易讓舊疾復發(fā)，那些本身患有慢性疾病的人群不適合食用。
