香椿被稱之為長(zhǎng)在樹上的蔬菜,在春季谷雨前的香椿是最美味的,很多人都愛(ài)吃,但香椿其實(shí)含有致癌物,如果不知道吃香椿的禁忌和注意事項(xiàng),大量食用的話對(duì)健康會(huì)有害處,還有像眼疾炎癥、過(guò)敏體質(zhì)者、陰虛燥熱者不能吃香椿這種發(fā)物,會(huì)加重病情。
1、四類人不能吃香椿
1.1、陰虛燥熱者
香椿有一定的助陽(yáng)效果,如果陰虛燥熱的人吃了香椿會(huì)導(dǎo)致肝火旺盛,加重身體不適。
1.2、眼疾炎癥者
香椿是一種發(fā)物,如果是眼部有炎癥的人,吃了會(huì)加重眼疾,另外還有牛羊肉、大蒜、大蔥都是發(fā)物,要忌口。
1.3、過(guò)敏體質(zhì)者
香椿中含有多種致敏成分,食用之后可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏情況,本身有皮膚炎癥的人,不要吃香椿,會(huì)加重癥狀。
1.4、患有慢X病的人
有慢X病的人、體質(zhì)虛弱的人、大病初愈的人,懷有身孕的婦女不要吃。吃香椿的禁忌和注意事項(xiàng)還有很多,如下。
2、不能和三種食物一起吃
2.1、菜花:菜花中含有的化學(xué)成分會(huì)影響人體對(duì)香椿中鈣質(zhì)的吸收,不宜同食。
2.2、黃瓜:黃瓜種含有的維生素C分解酶,會(huì)破壞香椿中的維生素,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.3、牛奶:兩者同食會(huì)引起腹脹、腹瀉。
3、香椿含有致癌物,這樣吃才健康
3.1、選擇紫色的香椿,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,綠色香椿已經(jīng)老了,味道、口感不好,且亞硝酸鹽的含量還更高。
3.2、當(dāng)天采摘的當(dāng)天吃,從樹上摘下來(lái)以后,含有的亞硝酸鹽含量會(huì)持續(xù)大量的增長(zhǎng),如果葉子一碰就掉的,不要吃。
3.3、焯水50秒,能最大程度的降低香椿中的亞硝酸鹽含量。
3.4、腌制香椿最好不要吃,亞硝酸鹽的含量非常高。
香椿的功效與作用
1、延緩衰老
香椿中含有維生素E和性激素,有很好的抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰作用,能有效清除我們體內(nèi)的自由基,自由基是導(dǎo)致我們衰老和一些疾病的重要原因,因此經(jīng)常食用香椿可以延緩衰老,預(yù)防皺紋和色斑的產(chǎn)生,此外性激素對(duì)不孕不育癥還有一定療效......【查看詳情】