香椿不少人都喜歡吃吧，馬上到了香椿下市的季節(jié)了，之后想吃都吃不到，大家可以把香椿腌制起來，放在冰箱冷凍，看看香椿芽怎么腌制好吃，想吃的時(shí)候就可以拿出來吃，口感鮮嫩不說，存放的時(shí)間也長(zhǎng)。香醇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，適量食用有好處。
香椿芽的腌制方法
1、選擇葉子比較厚，頂尖褐紅色的香椿，吃起來口感最好，綠葉子的話有點(diǎn)老了，然后將香椿用清水洗干凈。
2、水中加入少量食用鹽，大火煮開后，放香椿芽，翻勻。大概一分鐘，香椿芽全部變成綠色后撈出，不要燙太久，影響口感。
3、焯好水的香椿立即過一下涼水，然后用涼水浸泡約10分鐘，撈出來，擠干多余的水分，放著晾干。
4、香椿完全晾干之后，把香椿放在無水無油的干凈容器中，一層香椿一勺鹽，均勻的撒鹽。
5、最后蓋上蓋子，放在冰箱冷藏或冷凍7天就可以吃了，如果感覺味道太咸用清水沖洗一下，吃不完繼續(xù)冷凍保存。
注意：香椿一定要焯水，去除大部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量比很多蔬菜都要高，直接腌制的話，會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，焯水后不僅健康，還能使香椿芽的顏色更加翠綠。香椿芽怎么腌制好吃？腌制之后一定要放在冰箱里，保證新鮮。
香椿的功效與作用
1、延緩衰老
香椿中含有維生素E和性激素，有很好的抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，能有效清除我們體內(nèi)的自由基，自由基是導(dǎo)致我們衰老和一些疾病的重要原因，因此經(jīng)常食用香椿可以延緩衰老，預(yù)防皺紋和色斑的產(chǎn)生，此外性激素對(duì)不孕不育癥還有一定療效，非常適合女性朋友食用......【查看詳情】
