豆腐腦嫩滑順口,不論是換牙期的少年還是牙口不好的老年朋友都可以吃,豆腐腦口味多變,因?yàn)楦鞯氐牟町?,豆腐腦可鹽可甜,都是十分的美味,在早餐的時(shí)候配上包子饅頭等吃上一口幸福一天,下面我便來(lái)為大家介紹豆腐腦的做法和配方和豆腐腦制作教程。
豆腐腦的做法和配方
準(zhǔn)備材料:干黃豆、清水,糖、鹽
1、將200克的干黃豆,用水泡一夜,使黃豆泡發(fā)
2、將泡發(fā)好的黃豆清洗干凈,然后在準(zhǔn)備比黃豆多十倍的水,200克黃豆也就是2000克的水
3、準(zhǔn)備好以后將黃豆倒入破壁機(jī)中放入一半的水,打碎,打的越細(xì)膩越好
4、準(zhǔn)備一塊紗布將打好點(diǎn)黃豆倒入其中,豆?jié){擠出使用,豆渣可用來(lái)炒菜
5、準(zhǔn)備一口奶鍋,剩下的一半水倒入其中,然后在將豆?jié){倒入其中,煮的沸騰,在燜五分鐘,在關(guān)火晾涼
6、在豆?jié){晾涼期間,將碗中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻,放入一帶你鹽在攪拌一下
7、攪拌好以后,豆?jié){差不多已經(jīng)晾涼到五十度左右了,和攪拌好的雞蛋液合在一起,放入蒸隔,蓋上蓋子,大火蒸煮,水開(kāi)以后在煮八分分鐘即可。
以上便是豆腐腦的做法和配方的全部?jī)?nèi)容了,大家在制作豆腐腦以后,如果愛(ài)吃甜豆腐腦的朋友可以在里面放入糖以后食用,如果愛(ài)吃咸豆腐腦的人,可以在豆腐腦中發(fā)熱醬油,蔥花,蒜末,辣椒油等在食用,都十分的不錯(cuò),大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。