黑豆,形狀似腎,色黑屬水又通腎,故也被稱為“腎之谷”。腎乃先天之本,主宰人的生長和發(fā)育。腎精充足,人的生命力才強,反之腎精虧虛,人就容易衰老。今天我們就來聊聊食用黑豆的好處以及黑豆該如何吃?
食用黑豆的好處
1、腎虛尿頻
有的人小便頻數(shù),夜尿增多,以及糖尿病患者多飲多尿,都可能與腎陰不足有關,如果還伴有盜汗等癥狀,可取黑豆“煮汁飲”,以養(yǎng)陰補氣,強壯滋補。
2、補虛烏發(fā)
有些人年紀輕輕頭發(fā)卻隱約泛白,甚至還伴有頭暈目眩等癥狀,這可能與腎氣不足有關,腎主毛發(fā),黑豆入腎,此時適當吃些黑豆有補虛烏發(fā)的作用。
3、活血明目
“肝目受血而能視”,眼睛是依賴肝血滋養(yǎng)的,肝之陰血不足,看事物就模糊不清,吃黑豆能活血明目,適用于視物昏花,平時工作離不開電腦的人。
4、補氣養(yǎng)顏
黑豆可以“益顏色”,就是能使人看上去膚色好,一個人氣血充足才會臉色紅潤,氣血通暢沒有瘀滯,才不會長斑,皮膚也就白皙。
黑豆養(yǎng)生的食用方法
1、黑豆粥
豆類不易消化,所以還可將黑豆磨成面蒸饅頭,打成豆?jié){,既有利于營養(yǎng)吸收,又不會影響消化。具體做法也很簡單,以煮粥為代表,可將黑豆和糯米以1∶4的比例來配,再加上一把紅棗和適量紅糖。此粥補脾益腎,活血利水,對脾虛血虧和腎虛陰虧所致的腰痛、水腫、盜汗和頭目眩暈等癥,效果非常好。在藥效方面,小黑豆要更好一些。
大家在買黑豆時要學會鑒別,不少商家用黑蕓豆來冒充黑豆,兩者看似相像卻不一樣。黑豆的外觀是又黑又圓的,沒有亮光,除去表皮是青黃色的;而黑蕓豆稍細長,表皮是黑色發(fā)亮的,且除去表皮是白仁,無青黃色。
2、黑豆藥酒
做法:準備黑豆250克,黃酒500毫升。將黑豆淘洗后瀝干,放入鐵鍋中煮熟,趁熱倒入裝有黃酒的容器里,密封浸泡7天,就可以開封備用了。
功效:益陰活血,補腎溫陽,平緩肝腎的氣機,對高血壓病能起到一定的防治效果。
適用人群:適合陰虛陽亢所致的口眼歪斜、小便尿血、產(chǎn)后血虛動風、手足顫動等。
用法:每次飲25毫升,每日2次就可以。
3、黑豆湯
做法:取250克黑豆洗凈,入鍋加水煮,等湯汁黏稠濃厚,豆子熟爛時就可以?;鹆恕?/span>
功效:補腎益肝,活血解毒,利水下氣。
適用人群:適用于腎虛的人,如經(jīng)常頭暈目眩,腰酸腿軟,伴有失眠、記憶力減退、消渴多飲,可以經(jīng)常煮黑豆湯喝;對于脾虛水腫,尤其下肢小腿水腫明顯的人也非常適合。
用法:這是葛洪《肘后備急方》里黑豆汁的做法。做飯時可以經(jīng)常煮上這樣一鍋黑豆汁,喝湯食豆。
溫馨提示:黑豆雖好莫貪多,在飲食禁忌上,黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食的,這點在《本草綱目》里也有說明,此外,黑豆也并不是適合所有人的,比如腹部常有脹滿感的人就不宜多食,有些人或是肝氣犯胃,或是常常憂思憂慮傷了脾氣,導致氣滯于胃,這樣胃受納食物的能力就減少了,常常胃脹,這樣的人應少吃黑豆,另外,老人和小兒的消化能力較差,所以也不宜過多食用。