板栗，素有“干果之王”的美譽(yù)。不但味道香甜可口，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。板栗中除了含有豐富的淀粉外，還含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種微量元素，而這些微量元素都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。另外板栗中所含的不飽和脂肪酸和維生素，對(duì)防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病有很好的效果。中醫(yī)認(rèn)為常吃板栗，可以改善我們的腎功能，利水消腫、對(duì)腎虛、尿頻等不良的癥狀有不錯(cuò)的防治效，因此板栗還具有非常高的養(yǎng)生保健價(jià)值。
板栗食用的三個(gè)禁忌
1、板栗宜熟食而盡量不要生食。因?yàn)樯謇醪蝗菀紫?，所以老人小孩及胃功能不好的人最好不要生吃。即使是年輕人和胃功能非常健全的人，也不要吃太多，免得出現(xiàn)積食等情況。
2、熟的板栗也不要放開多吃。因?yàn)槭彀謇鹾图t薯一樣會(huì)產(chǎn)生氣體，如果吃多了容易出現(xiàn)脹氣的問題。板栗最好和豬腳等做成菜肴食用，可有效避免脹氣，還具有更高的保健功效。
3、是高血糖特別是糖尿病患者盡量少吃或不吃板栗。因?yàn)榘謇醯牡矸酆控S富，食用后因淀粉在消化過程中糖化，從而提高血糖含量，所以對(duì)高血糖特別是糖尿病患者非常不利。
總結(jié)：板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，但板栗的這些食用禁忌也一定要了解，不然白吃了不說，還有可能把身體吃壞了，得不償失。
