夏至到,楊梅熟,夏至楊梅滿山紅。
作為夏日的應(yīng)季水果,楊梅有著很高的營養(yǎng)價值,于夏至期間食用,更是對人體別有一番好處。
果中瑪瑙數(shù)楊梅
中醫(yī)認(rèn)為,楊梅味甘酸、性溫,有生津止渴、和胃消食的功效,是夏天解暑渴、開胃口之良品。
從營養(yǎng)學(xué)角度看,楊梅含大量果酸,可以刺激胃酸分泌,幫助增進食欲、促進消化。
此外,楊梅含有天然抗炎成分花青素,有助于降低人體炎癥反應(yīng)。
1 生津解渴
夏天暑熱多汗容易損耗人體津液,楊梅味甘酸,酸甘可化陰生津,有助于補充人體丟失的津液。
對于怕酸的朋友可以用點白砂糖拌著一起吃,白砂糖性平味甘,口味清甜,可以增強楊梅生津解渴的功效。
2 消食和胃
夏天食欲不振、消化不良或胃腸脹滿的朋友,可以試試吃點新鮮的楊梅,老少咸宜。
此外,適當(dāng)吃點楊梅也有助于預(yù)防暈車反胃。
3 收斂止瀉
中醫(yī)認(rèn)為酸主收澀,楊梅入胃經(jīng),帶酸味,具有收斂止瀉的功效,適用于腹瀉患者。
4 保護皮膚
楊梅的花青素含量僅次于桑葚,尤其是那種紅到發(fā)黑的,花青素含量更多。
花青素能使肌膚保持彈性,還可以有效阻止紫外線侵害皮膚。
好吃的楊梅怎么挑?
果面干燥、顏色鮮紅、軟硬度適中的楊梅,才是最佳選擇。
首選果肉粒粒凸起的,癟下去的一般都不新鮮。
新鮮的楊梅聞起來有股香味。
如果長期存放或存放不當(dāng),可能有一股淡淡的酒味,這說明楊梅已發(fā)酵,過了最佳食用期。
此外,楊梅在食用前需認(rèn)真清洗。
因為,楊梅表面多縫隙,容易聚集灰塵,且可能藏有小蟲子。
這些蟲子多為果實蠅的幼蟲,主要成分是蛋白質(zhì),通常不會攜帶細(xì)菌,吃進肚子后,這些幼蟲會很快被胃酸殺死,并不會產(chǎn)生不良后果。
當(dāng)然,如果介意蟲子,吃之前也可以先放在清水里浸泡一會,再加上鹽浸泡,讓蟲子自己浮出來。
三種人不宜吃楊梅
糜爛性性胃炎、胃十二指腸潰瘍、胃食管反流病患者不宜食用楊梅,因為楊梅刺激胃酸分泌過多,可誘發(fā)或加重病情。
楊梅不適合濕熱內(nèi)蘊之人食用,古籍有記載楊梅“切不可多食,甚能損齒及筋”、“多食令人發(fā)熱”、“多食發(fā)瘡致痰”。
楊梅含鉀量高,100克楊梅中的含鉀量就有149毫克,對于腎功能不全的病人來說,不建議吃太多楊梅。
荔枝楊梅飲
食材:楊梅、荔枝、檸檬、黃冰糖
1.300克楊梅先用鹽水浸泡20~30分鐘,荔枝剝皮去核,半個檸檬切片去籽。
2.鍋中加入600毫升左右的水,倒入泡好的楊梅、加入30克黃冰糖,用中小火熬煮10分鐘。
3.然后加入去核的荔枝再熬1分鐘即可出鍋,晾涼后加入檸檬片,加入冰塊或者冷藏冰鎮(zhèn)。