我們?nèi)粘ｏ嬍碂鯗?、做菜、涼拌不妨放一點(diǎn)海藻，化痰散結(jié)，養(yǎng)護(hù)心血管效果都很不錯(cuò)！
海藻類食物種類繁多，海帶、裙帶菜、紫菜、海白菜等都屬于海藻類，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，海藻具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫之功效，能夠調(diào)理一種可引起癌癥的邪毒。古籍中就有用海藻治療癌癥的方子，比如《外科正宗》里就曾用海藻玉壺湯來(lái)治療初期結(jié)節(jié)。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，海藻中的多種成分對(duì)提高免疫力、抑制腫瘤同樣有用。
◎多不飽和脂肪酸：海藻類中含有一定量的亞麻酸和亞油酸，它們都是人體必需的脂肪酸，進(jìn)入體內(nèi)后有助于降低血液粘稠度、減少膽固醇在血管壁上堆積。
◎膳食纖維：海藻是一類低脂高纖蔬菜，大量的膳食纖維不僅能通腸道、防便秘，還能間接幫助控制血糖、血脂。
◎海藻多糖：研究證明，海藻多糖能通過提高機(jī)體的免疫功能和對(duì)腫瘤細(xì)胞的防御能力來(lái)達(dá)到輔助抗腫瘤的作用。
◎鎂：鎂對(duì)促進(jìn)胰島細(xì)胞的合成和胰島素的分泌很有助益，在維持認(rèn)知功能、神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作方面也起著不可替代的作用。裙帶菜、螺旋藻、海帶、紫菜的鎂元素含量均超過100mg/100g。
◎鈣：海藻類還是補(bǔ)鈣的“好幫手”，鈣含量基本都超過牛奶，干羊棲菜、干裙帶菜等的鈣含量甚至能超過1000mg/100g。
◎蛋白質(zhì)：藻類的蛋白質(zhì)含量普遍較高，甚至能超過部分肉類，像每百克紫菜的蛋白質(zhì)含量就能達(dá)到24~28克。而且，海藻中含有的一種特殊蛋白質(zhì)——親糖蛋白，它能激活淋巴細(xì)胞并抑制腫瘤細(xì)胞的增殖。
◎碘：碘是合成甲狀腺的主要原料之一，長(zhǎng)期缺碘不僅會(huì)造成甲狀腺腫大，對(duì)智力也會(huì)造成損害。海藻是碘元素的重要食物來(lái)源，健康成年人每日推薦碘攝入量為150μg，吃100g鮮海帶基本就能滿足需求。
海藻類的品種非常多，其中海帶、裙帶菜、紫菜我們平常見得比較多，在市場(chǎng)里也比較容易買到。
今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)它們都適合怎么吃~
海帶
夏天又濕又熱，國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)閻小萍閻老為大家推薦了一個(gè)特別接地氣的涼菜：涼拌三絲。
海帶絲、黃瓜絲、金針菇?jīng)霭柙谝黄?，適合有胃熱、有心火甚至有腸熱、大便秘結(jié)干燥的人。
涼拌三絲
做法：將金針菇、海帶絲、黃瓜絲，加入適量調(diào)味，拌在一起即可。
紫菜
藻類中富含植物蛋白質(zhì)，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白質(zhì)含量為26.7克，是牛奶的8倍！
烤紫菜
做法：
①在五香粉中加一些清水，攪拌均勻后涂抹在干紫菜的一面，然后把這面朝下放入鍋中煎至焦黃；
②將白芝麻和淀粉水拌勻，涂在干紫菜朝上的一面，涂好后翻面煎至白芝麻顏色金黃，即可出鍋。
裙帶菜
裙帶菜形似裙邊，富含膳食纖維和鎂、鉀等多種微量元素，它的鎂元素含量在常見藻類中排名第一，是海帶的8倍！被稱為“海藻之王”、“綠色人參”等。
爽口裙帶菜
做法：
①裙帶菜清洗干凈后焯熟放入碗中；
②用米醋、生抽、蠔油、白糖、麻油調(diào)成料汁淋在裙帶菜上；
③最后撒一些白芝麻即可。
1.別長(zhǎng)時(shí)間浸泡
海帶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則其中很多的有效物質(zhì)都會(huì)丟失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大下降。
但如果不這樣做，有些人可能會(huì)覺得海帶洗不干凈，還有些人則擔(dān)心海帶煮不熟，該怎么解決呢？
干海帶泡發(fā)小竅門
干海帶清洗干凈后先上鍋蒸30分鐘，然后取出用小蘇打或堿面揉搓表面，用清水沖洗后再放入冷水中浸泡2~3小時(shí)。待到用手可以輕易撕開的程度，就說(shuō)明海帶泡發(fā)完成了。
2.別吃海帶根
海帶根雖然又軟又糯，營(yíng)養(yǎng)比海帶葉高，但經(jīng)測(cè)定，每百克海帶根的鋁含量高達(dá)135微克，食用不當(dāng)對(duì)人體非常危險(xiǎn)。
鋁雖然是一種低毒金屬元素，但是攝入人體后只有10%~15%能排出體外，大部分都會(huì)積存在體中。也就是說(shuō)，吃海帶根一般不會(huì)導(dǎo)致急性中毒，但日積月累達(dá)到一定量后就會(huì)損傷大腦，導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松等病癥。
所以建議大家吃海帶時(shí)最好把根部剪去3~6厘米，更為安全。
