腌制臘八蒜的過程中，是不止是需要用到大蒜的，其實(shí)也是需要用到醋，但是臘八蒜用什么醋比較好呢，推薦用米醋，白醋以及老醋等都是不推薦使用的，不僅在色澤上面沒有達(dá)到理想的效果，口感可能也是欠缺，用米醋最適宜。
臘八蒜用什么醋比較好，米醋
如果想要腌制臘八蒜的話，那臘八蒜用什么醋比較好呢，可用米醋。在制作過程中，是需要用到大蒜以及醋的，醋的種類是有一些的，就比如陳醋、白醋以及米醋等，腌制臘八蒜是用米醋是比較好的，米醋其實(shí)是由米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的。
而且米醋是很多的醋當(dāng)中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一種醋，而且用它來腌制臘八蒜的話，其實(shí)是比較適宜的，米醋嘗起來雖然是有一些酸味的，但是酸味并沒有很重，想要臘八蒜又綠又好吃，自然是選擇，米醋。相反如果選擇用老醋的話，其實(shí)口感不僅差一些，且可能不是很綠的。選擇用白醋的話，原料有有水、大米、食用酒精、食用鹽等，并不是純糧釀造的，口感難說，它是可以用去去腥味的。
在制作臘八蒜的時(shí)候，除了醋的選擇之外，這大蒜的選擇也是要注意的，合適的蒜，可以讓味道和顏色更好，用蒜最好是選擇紫皮蒜，用它腌制的臘八蒜是比較脆香的，如果是白蒜的話，可能會(huì)很難達(dá)到綠綠的效果的。
臘八蒜用什么醋比較好，大家是知道了，選擇米醋是合適的，在腌制臘八蒜的過程中，也是有些小技巧的，在臘八蒜怎么腌制又綠又好吃的做法中，就有很多。
臘八蒜怎么腌制又綠又好吃
大家選擇大蒜的時(shí)候，是可以選擇紫皮大蒜的，口感會(huì)更加好一些的。在剝大蒜的時(shí)候，大家是可以先將大蒜一顆一顆的剝下來的，然后就可以將它們放在大的盆子里面，然后往盆子里面裝入一些清水，將大蒜浸泡2個(gè).....【查看詳情】
