涼皮的味道好吃，想要自己制作好吃的涼皮，調料也很重要，需要用到辣油、大料水等，如果大家不知道怎么熬制的話，是可以看看這涼皮調料汁最詳細配方的，不僅有辣油還有大料水以及醋水、蒜汁的具體熬制哦。
涼皮調料汁最詳細配方
一、制作辣油
準備食材：粗辣椒面、細辣面、白芝麻、十三香、洋蔥絲、蔥段、姜片、香菜根、香醋、菜籽油。
1、大家可以將3勺粗辣椒面放進碗中，加入一勺細辣面，然后將其攪拌混合均勻，之后就可以將白芝麻放進碗中，再放入兩勺的十三香，就用勺子將其攪拌均勻。
2、將洋蔥切一半將其切成洋蔥絲，將大蔥切段準備好蔥段，也準備好姜片以及香菜根。
3、在鍋中放入菜籽油，大家在放油的時候，是可以多放一些的，將準備好的洋蔥、蔥姜也一起放進油鍋中，接著加入香菜根、進行中小火的煮制。
4、當里面脫水變黃就可以將它撈起來。將料水倒進準備好的辣面中，不過要注意是要分三次再倒入油，接著倒入香醋，然后將其進行攪拌，再放鹽進行攪拌。
二、熬制大料水
準備食材：草果、香葉、八角、小茴香、桂皮、花椒。
1、將上述準備的香料用水清洗干凈，之后倒入鍋中，鍋內裝水，之后就可以開大火，將其燒開之后就可以轉成小火煮5分鐘的時間。
2、將其燒好之后，就可以將其過濾出水，然后將其放涼。
3、在碗中加入雞精，將其攪拌即可。
三、熬制醋水
準備食材：醋、水、八角、草果、香葉、桂皮、姜、白糖。
1、大家要準備好一碗醋以及一碗水，將其都倒入鍋中。
2、將八角、草果、香葉、桂皮、姜放入鍋中。
3、將其大火燒開，之后小火煮3分鐘的時間。
4、接著就可以將其過濾出香料了。
5、在醋水中加入少量的白糖進來，將其攪拌。
四、蒜水
準備食材：蒜、水、食鹽。
1、大家將酸拍碎，然后將其放在料理機中。
2、加入水，加入食鹽。
3、將其開啟30秒之后，將其倒入碗中，并將泡沫弄干凈。
上面就是涼皮調料汁最詳細配方，大家在做的時候，是可以根據(jù)上面的配方進行制作，讓調料汁的制作不再犯愁。
