土豆和雞蛋都是生活中常見(jiàn)的食物，不僅有很多種做法，吃起來(lái)還美味又有營(yíng)養(yǎng)，但是最近網(wǎng)上卻有人說(shuō)土豆和雞蛋不能一起吃，一起吃會(huì)中毒，這是真的嗎？土豆和雞蛋能一起吃嗎？事實(shí)上土豆和雞蛋可以一起吃并且不會(huì)中毒，大家可以放心。
土豆和雞蛋能一起吃嗎
可以。網(wǎng)絡(luò)中之所以會(huì)出現(xiàn)雞蛋和土豆不能同吃的傳言，是因?yàn)橛腥苏J(rèn)為土豆中含有胰蛋白酶的抑制劑，而我們?nèi)梭w消化雞蛋需要胰蛋白酶，兩種食物一同食用會(huì)抑制我們體內(nèi)胰蛋白酶的活性，導(dǎo)致我們?nèi)梭w不能充分吸收雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。其實(shí)，胰蛋白酶抑制劑在受熱狀態(tài)下是非常不穩(wěn)定的，只要我們把土豆烹飪熟了，就可以破壞胰蛋白酶抑制劑的活性，活性低了一般就無(wú)法抑制我們?nèi)梭w吸收蛋白質(zhì)了。
除了上述說(shuō)法，網(wǎng)上說(shuō)的土豆雞蛋一同食用會(huì)導(dǎo)致中毒，其實(shí)是因?yàn)橛腥藢l(fā)芽的土豆和雞蛋一同食用，導(dǎo)致的食物中毒。發(fā)芽了的土豆會(huì)含有一種有毒物質(zhì)，人體攝入這種物質(zhì)過(guò)多就會(huì)引起食物中毒，因此我們生活中絕不可以吃發(fā)芽霉變的土豆，如果土豆長(zhǎng)了一個(gè)不大芽不舍得扔掉，可以把芽削掉，一般情況下食用的量不多不會(huì)導(dǎo)致食物中毒。日常生活中食用正常的土豆和雞蛋，是不會(huì)中毒的。
土豆和雞蛋中都含有豐富的維生素、鈣、磷、鉀等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易被我們?nèi)梭w消化吸收，可以給我們?nèi)梭w提供能量。減肥期間也可以把雞蛋作為主食來(lái)吃，有飽腹感。但是要注意土豆和雞蛋膽固醇含量高不能吃太多，容易造成肥胖，對(duì)身體不好，所以，最好不要同吃太多土豆和雞蛋。
土豆也沒(méi)有什么相克的食物，和其他食物一同食用不會(huì)引起食物中毒，只要注意不要使用發(fā)芽霉變的土豆即可，此外土豆含大量纖維素和淀粉，和紅薯、黃豆、黑豆一同食用可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝、放屁的現(xiàn)象，日常生活中可以避免同食。
