苦瓜是一種營養(yǎng)價值十分高的蔬菜,適量吃有清熱降火、利尿消腫、減肥瘦身的功效。但因為味道很苦所以很多人拒絕吃苦瓜,下面分享苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養(yǎng)的方法,讓大家愛上吃苦瓜。
5個技巧處理的苦瓜不苦
1、嫩的苦瓜,表面顆粒比較大、比較飽滿的,炒出來基本不會很苦,吃完還會有甜甜的感覺。
2、苦瓜切兩半,里面的瓤、白膜都去掉,然后切片,用鹽腌制10分鐘,清水洗干凈瀝干,處理好就不苦了。
3、切苦瓜的時候可以斜著切,白膜挖的越干凈越好。
4、炒苦瓜之前,用開水焯水2分鐘,水中滴2滴食用油,加一勺食鹽,能保持苦瓜翠綠的顏色。
5、炒苦瓜可以加一些辣椒,或者出鍋前加醋,能調(diào)節(jié)苦味。
苦瓜怎么做好吃又不苦還有營養(yǎng)的關(guān)鍵就在于這幾點,下面看苦瓜的做法。
苦瓜好吃還有營養(yǎng)的3種做法
一、苦瓜炒蛋
1、苦瓜焯水處理好,蔥、姜、蒜、辣椒末備用,碗中打散2顆雞蛋。
2、鍋中加油,倒入雞蛋液,凝固后攪散,放蔥、姜、蒜進去翻炒,然后放苦瓜片。
3、翻炒均勻之后加生抽、料酒、鹽調(diào)味,喜歡吃辣的放一些辣椒,出鍋。
二、五花肉炒苦瓜
1、苦瓜切薄片,用鹽腌制10分鐘,把苦水?dāng)D出來,清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2、鍋中加少量油,放五花肉爆炒,炒出油放大蒜末爆香,然后放苦瓜爆炒。
3、等苦瓜顏色變得翠綠,撒一些醬油、豆豉調(diào)味,出鍋。
三、苦瓜排骨湯
1、苦瓜洗干凈切塊,排骨加蔥段、姜片、料酒焯水去腥。
2、排骨、苦瓜放入砂鍋中,加足量的清水,大火燒開后,改小火慢煲1小時,煮熟之后加少許鹽調(diào)味即可出鍋。
甘甜味美的苦瓜排骨湯非常適合夏天喝哦。