大家平時應(yīng)該都吃過腐竹，這種食材不管是涼拌、炒菜還是煮湯都非常美味，不過我們在市場上買回來的都是干腐竹，必須要泡軟之后才能拿來做菜，這里教大家?guī)讉€怎樣5分鐘快速泡發(fā)腐竹，正確泡腐竹的方法。
正確泡腐竹的方法
1、用溫水加鹽泡
像我們平時泡腐竹這種干制的食材使，用溫水泡最好，注意不要用開水，開水會導(dǎo)致腐竹表面被泡軟泡爛，內(nèi)芯還是硬的，很容易泡毀一鍋食材，然后在溫水中加入適量食鹽，攪拌一下，使鹽充分溶解，可以使腐竹快速吸收水分，還有一定的清潔作用。
2、切成小段加白醋泡
把干腐竹用刀切成小段，裝在盆子里，同樣的加溫水，誰要沒過腐竹，然后加幾滴白醋，最普通的白醋就行，白醋有軟化的作用，可以使腐竹快速泡軟，如果發(fā)現(xiàn)腐竹泡在水里會浮起來的話，就用一個盤子把它壓住，一般浸泡5分鐘就可以軟了。
3、用微波爐加熱
家中有微波爐的朋友，可以把干腐竹切成小段，然后加入涼水淹沒腐竹，放入微波爐中用高火加熱三到四分鐘，腐竹比較多的話，就增加時間，要說怎樣5分鐘快速泡發(fā)腐竹，用微波爐的這個方法最快，并且泡出來的腐竹軟硬適中。
腐竹怎么做好吃
一、青椒炒腐竹
1、鍋里放入油，油溫七成熱之后，把腐竹放到油鍋里炸，炸至表面起泡撈出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡兩個小時左右，然后用熱水洗一下表面的油，放置一旁備用；
2、蔥、干辣椒切成段，姜和蒜切成片，青椒切絲，淀粉加水調(diào)好，然后放到一旁備用；
3、鍋燒熱加適量食用油，油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒，再加適量食用鹽、白糖、清水，再加入水淀粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了......【查看詳情】
