大家在吃火鍋的時候應(yīng)該有添加過腐竹吧。它是一種很美味的食物，還有很多種做法：涼拌、清炒、煮湯你喜歡的吃法它都可以制作，和不同的食材搭配就有不同的味道，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇制作方式，一起看看腐竹怎么做好吃吧。
腐竹的三種做法
一、青椒炒腐竹
1、鍋里放入油，油溫七成熱之后，把腐竹放到油鍋里炸，炸至表面起泡撈出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡兩個小時左右，然后用熱水洗一下表面的油，放置一旁備用；
2、蔥、干辣椒切成段，姜和蒜切成片，青椒切絲，淀粉加水調(diào)好，然后放到一旁備用；
3、鍋燒熱加適量食用油，油熱放蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后加腐竹和青椒，再加適量食用鹽、白糖、清水，再加入水淀粉收汁。翻炒均勻就可以出鍋了。
二、涼拌腐竹
1、腐竹用冷水泡開，一定要全部泡軟，泡軟后切段備用；
2、鍋中加一鍋水，放半勺鹽，水燒開后把腐竹綽水，綽軟后撈出來過涼水，裝盤；
3、香油、醬油、生抽、豆瓣醬、糖等調(diào)料，根據(jù)自己口味放，最后撒上一點白芝麻即可。
三、腐竹木耳湯
1、腐竹放到水里浸泡兩個小時左右，泡軟后切段備用，木耳放到水里泡發(fā)即可；
2、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵；
3、鍋燒熱加入適量的油，把泡發(fā)的腐竹倒進去翻炒，再把木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻；
4、加水大火燒開后用小火燜5分鐘，再加適量鹽、雞精調(diào)味，最后調(diào)一點水淀粉勾芡，攪拌均勻即可出鍋。
四、油潑腐竹
1、腐竹用冷水泡開，鍋中加一鍋水，放半勺鹽，水燒開后把腐竹綽水，撈出瀝干水分，切段備用；
2、黃瓜洗凈切成片和腐竹一起放進容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌制一小會兒；
3、鍋燒熱加入適量的油，把花椒、干辣椒倒入炒香；
4、把熱油淋在拌好的腐竹上面即可，要問我腐竹怎么做好吃，我最喜歡的就是油潑腐竹，你們呢？
