虹鱒魚和三文魚兩者非常相似,所以會有商家將虹鱒魚用來冒充三文魚,這兩者價格可是相差不少的,并且單純的刺身是很難看出虹鱒魚和三文魚的區(qū)別,并且虹鱒魚是一種淡水魚,吃刺身的話會有很多寄生蟲,大家需要注意區(qū)分了。
虹鱒魚和三文魚的區(qū)別
1、肉質(zhì)差別
虹鱒魚:魚肉偏紅,有的發(fā)白,花紋更細(xì)更密集,吃起來肉質(zhì)有一點(diǎn)松散,口感普通,有一點(diǎn)土腥味,不及三文魚的鮮美,在燈光下的肉是黯淡無光的,不會反光;
三文魚:色澤鮮明,橙紅色,有很清晰的脂肪紋理并且脂肪較寬,食用起來彈性十足,入口即化的感覺,又很豐富的魚油口感,在燈光下油光發(fā)亮,會有一點(diǎn)反光。
2、外觀區(qū)別
虹鱒魚:能長到5斤以上已經(jīng)很不錯了,表面發(fā)暗,身體兩側(cè)有比較明顯的彩虹色鱗片,魚口較大;
三文魚:長到15斤以上很平常,魚身有光澤,在光照下隱隱約約會反光,體型較扁,背部隆起。
3、價格區(qū)別
虹鱒魚:國產(chǎn)的虹鱒魚市場價格大概30元一斤;
三文魚:價格非常貴,像挪威的三文魚市場價在80-100元一斤。價格相差如此之大,怪不得會有不良商家用虹鱒魚來冒充三文魚了。
4、品種區(qū)別
虹鱒魚:是淡水魚,魚肉的紋理非常像三文魚,所以常被稱為淡水三文魚,是鮭科大麻哈魚也就是大馬哈魚中的一種魚類;
三文魚:大西洋鮭魚,是海水魚,也叫挪威三文魚。