寒露一過(guò),不久就是霜降,天氣雖然變冷,但各種秋菜秋果也水靈靈地上市了,俗話說(shuō)“霜降摘柿子,立冬打軟棗”此刻的柿子皮薄個(gè)大、果肉甜,吃它還有好“柿”成“霜”的寓意,
一、秋冬吃柿子好處多多
1、潤(rùn)肺化痰
名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》記載,“柿果性味甘澀,微寒,無(wú)毒。有清熱潤(rùn)肺、化痰止咳之功效”。如果秋天出現(xiàn)了燥熱咳嗽,煩渴口干的問(wèn)題,吃兩個(gè)柿子,身體會(huì)覺(jué)得輕松很多。
2、健脾益胃
貼秋膘的季節(jié),大魚大肉吃多了就容易便秘,柿子剛好能幫助通便。它里面富含豐富的果膠,這是一種水溶性膳食纖維,對(duì)于促進(jìn)腸道健康起著重要作用。
3、預(yù)防心臟病
西方俗諺云:一日一蘋果,不用看醫(yī)生。但要專講預(yù)防心臟血管硬化,柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果。首先,柿子的纖維含量比蘋果多1倍;其次,石碳酸 (一種抗氧化劑) 和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質(zhì)成分也比蘋果高得多。而這兩個(gè)優(yōu)勢(shì)就已經(jīng)妥妥奠定了它“護(hù)心果”的美譽(yù)。
不過(guò),柿子不是萬(wàn)靈丹,其他水果還是要吃,才能充分預(yù)防心臟病。
二、吃柿子先去澀
說(shuō)到吃柿子,就免不了會(huì)談到它的澀味。這種澀味來(lái)自于柿子果實(shí)中含有的大量鞣酸,它們會(huì)和唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合,刺激口腔,讓人感覺(jué)到澀。不但影響口感,澀柿子還容易導(dǎo)致“胃柿石”,引起腹脹腹痛,所以澀柿子是不能直接吃的。雖然多數(shù)情況下,我們?cè)谑袌?chǎng)上買到的都是脫澀柿子,但如果不小心“中招”,也別急著把柿子扔掉。不妨將柿子與梨、蘋果、山楂等水果分層排放在密封的容器中,經(jīng)過(guò)4—5天后吃柿子就不會(huì)澀口了。
三、柿子與哪些食物不可同食
1、螃蟹
《本草圖經(jīng)》記載:“凡食柿不可與蟹同,令人腹痛大瀉。”
2、章魚
章魚味甘、性咸寒,無(wú)毒。其性冷而不泄,柿子甘澀性寒,二物同食,有損腸胃,易致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
3、海帶
海帶中的鈣離子可與柿子中的鞣酸結(jié)合,生成不溶性的結(jié)合物,容易影響消化吸收,導(dǎo)致胃腸道不適。
4、白薯
吃白薯后胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸,柿子在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起,形成不溶于水的結(jié)塊,既難于消化,又不易排出。
溫馨提示:柿子是一種寒性水果,有脾胃虛寒問(wèn)題的朋友最好不要吃,以防傷脾生濕,根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》的建議,每天攝入200—350克新鮮水果,考慮到柿子的大小差異,每天吃1—2個(gè)柿子就夠了,不要空腹吃柿子,建議在飯后半小時(shí)左右吃柿子,一次性也不要吃太多!