有一種食物,它既是水果,也是蔬菜,長在水底。它就是荸薺!很多人對(duì)這個(gè)名稱比較陌生,它還有很多其他名字,如馬蹄、地栗、慈菇等等。這東西長在南方,芹姐雖然是北方人,對(duì)這東西也喜愛的很。我們北方人稱它為“江南人參”,南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽(yù),荸薺皮薄肉嫩,爽脆可口,不僅含有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)元素,且有極高的藥用價(jià)值。
一、荸薺的營養(yǎng)與藥用價(jià)值
《本草綱目》中記載,荸薺能“主消渴痹熱,溫中益氣,下丹石,消風(fēng)毒,除胸中實(shí)熱氣”,這些描述都充分說明了荸薺的養(yǎng)生價(jià)值。
1、促進(jìn)生長發(fā)育
你是否知道,荸薺的磷元素含量是所有根莖類蔬菜中最高的?磷元素是構(gòu)成人體骨骼的重要成分,對(duì)于促進(jìn)生長發(fā)育至關(guān)重要。同時(shí),磷還能幫助體內(nèi)的糖分、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行正常的新陳代謝,維持酸堿平衡。
2、整腸通便
荸薺中的淀粉和粗蛋白能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng),幫助消化。而它所含的粗脂肪則能進(jìn)一步增加潤腸通便的效果,對(duì)于改善便秘問題有很好的幫助。
3、抑菌抗菌
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),荸薺中含有一種名為“荸薺英”的物質(zhì),這種物質(zhì)對(duì)金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌等都有一定的抑制作用。因此,食用荸薺有助于預(yù)防感冒和其他感染疾病。
4、消熱解毒
荸薺性寒,能夠清熱去火,涼血解毒。在炎熱的夏季或干燥的冬季,適量食用荸薺能夠幫助緩解身體的不適感。
二、如何食用荸薺
雖然荸薺營養(yǎng)豐富,但食用時(shí)仍需注意方法。最安全的食用方式是將其削皮后煮熟食用,這樣可以避免生食可能帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí),由于荸薺性寒,經(jīng)期女性、脾胃虛寒及血虛、血瘀的人群應(yīng)少吃或不吃,以免引起身體不適。
溫馨提示:荸薺雖小,但其營養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷,它皮薄肉嫩,口感爽脆,含有鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)元素,在中醫(yī)的眼中,荸薺更是一種具有清熱生津、通便止咳功效的食材,秋冬季節(jié)大家可以做著吃。