老話兒說得好,“一場秋雨一場寒”,這天氣一涼,咱們的身體也跟著悄悄起了變化。說到秋季養(yǎng)生,不少人第一反應就是“貼秋膘”,想著得吃點兒啥“長肉”的高熱量食物,比如那香噴噴的牛羊肉,暖身又解饞。這些肉食確實能給我們補充不少能量,但小編得告訴你個小秘密,真正的養(yǎng)生高手,這時候可都盯上了一樣寶貝——蓮藕!
一、秋吃蓮藕除濕健脾勝茯苓
咱們中醫(yī)講究的是“順時養(yǎng)生”,秋天五行屬金,對應五臟中的肺,而肺又主皮毛,這天氣一涼,肺氣就容易受損,皮膚干燥、咳嗽等問題就找上門來了。這時候,吃蓮藕就再合適不過了。
《本草綱目》里就有記載:“藕,味甘,性平,無毒,補中養(yǎng)神,益氣力,除百病,久服輕身耐老。”這蓮藕不僅能除濕健脾,還能安神益氣,簡直就是秋季里的小能手,除濕健脾的效果,連茯苓都得讓三分呢!
蓮藕生食能清熱生津,涼血止血;熟食則能健脾開胃,止瀉固精。秋季干燥,容易上火,吃點兒涼拌蓮藕,既能解饞又能潤燥。而對于咱們中老年人來說,脾胃功能逐漸減弱,用蓮藕燉湯,既能暖胃又能滋補,真是一舉兩得??!
二、秋天蓮藕這樣吃
說到蓮藕的吃法,小編最推薦的就是蓮藕排骨湯了。這湯啊,做法簡單,營養(yǎng)又豐富,特別適合咱們中老年人。來,跟著小編的步驟走:
1、選材:
新鮮蓮藕一根,挑選時記得選那種表皮光滑、顏色微黃、沒有外傷的。排骨呢,就選豬小排,肉質鮮嫩,骨頭里還帶著骨髓,營養(yǎng)滿滿。
2、處理食材:
蓮藕洗凈去皮,切成大塊,用清水浸泡以防氧化變黑。排骨剁成小塊,用冷水浸泡半小時去除血水,再用開水焯一下,去掉浮沫。
3、燉煮:
砂鍋里加足量的水,放入排骨,大火燒開后轉小火慢燉。等排骨燉得差不多快爛時,加入蓮藕塊,繼續(xù)小火慢燉半小時左右。期間可以加幾片姜去腥增香,喜歡清淡的就別加鹽了,出鍋前撒點蔥花,那香味兒,絕了!
4、調(diào)味:
根據(jù)個人口味,可以適當加點鹽調(diào)味,但小編建議少鹽少油,保持食物的原汁原味,這樣更利于健康。
溫馨提示:入秋后,別光顧著吃牛羊肉,蓮藕和其他這些時令蔬菜也是咱們餐桌上的好伙伴,合理搭配,科學養(yǎng)生!