冬季是補腎的好時候,而在所有的補腎方法中,最“舒服”且見效的方法就是——吃栗子!今天讓我們一起來聊聊栗子的營養(yǎng)價值以及栗子的快速剝殼法。
一、板栗的營養(yǎng)價值
板栗味甘性溫,入腎、脾、胃三經(jīng),有補腎強筋、補脾益胃的功效。既可以當糧食,又可以入藥,唐代藥王孫思邈在《千金方》中記載:“栗,腎之果也,腎病宜食之。”《本草綱目》中說:“栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。”
二、板栗有南北方之分
1、北方板栗
個頭小,
2、南方板栗
個頭大,
三、板栗怎么吃更美味
1、山藥栗子餅
材料:山藥150克、去皮板栗10顆、牛奶50克、黃油8克、芝麻適量。
做法:
山藥削皮,加醋和水浸泡5~6分鐘后切塊;板栗切片備用;蒸鍋中燒水,放入栗子、山藥,水開后繼續(xù)蒸20分鐘;在炒鍋中小火翻炒芝麻至泛黃;蒸好的山藥倒入研磨器中,碾成泥狀;板栗加牛奶,用料理機打成栗蓉;用黃油小火翻炒栗蓉,3分鐘左右;手部打濕,取一團山藥泥,搓成圓球后壓扁;包入栗子餡,搓成餅狀;裹上芝麻即可,香噴噴的山藥栗子餅就做好啦。
2、桂花栗子羹
材料:去殼板栗5顆、桂花1勺、藕粉15克、冰糖適量、水2碗。
做法:去殼板栗切碎備用;鍋中加入清水,加入冰糖煮至融化;加入桂花和板栗碎煮沸;藕粉用少量冷水調(diào)開,邊攪拌邊將藕粉液倒入鍋中,攪拌至呈糊狀即可關火。
3、板栗雞
材料:雞翅、栗子、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、冰糖、八角、花椒、油。
做法:姜蒜切片、蔥切蔥花、栗子去殼備用;鍋中倒少許油,放入雞翅,中小火煎至兩面微黃;加入姜,蒜,花椒,八角和冰糖炒出香味;鍋中加入老抽,生抽和料酒;注入適量的開水,倒入板栗,大火煮開后轉中小火慢燉約30分鐘;待湯汁濃稠時加鹽調(diào)味,撒入蔥花即可出鍋。
四、板栗的飲食禁忌
雖說板栗好處多多,但是吃錯反傷身。
1、不宜多吃
生、熟板栗都不宜吃太多,生的吃太多不易消化,熟的吃太多易滯氣、腹脹。
2、不可與羊肉同食
板栗不宜與羊肉同食,否則易上火還難消化,可能會引起消化不良。
3、糖尿病患者少食
子是堅果中唯一脂肪含量低、淀粉含量高的,糖尿病患者少食。
4、消化不良、胃部不適者
有積食、消化不良的孩子盡量少吃板栗;胃酸過多、反流性食管炎、消化道潰瘍的人,不宜吃太多板栗。
5、嬰幼兒搗碎食
不滿3歲的寶寶在食用板栗時,建議家長先將板栗搗碎,防止嗆入氣管。
五、栗子如何快速剝殼
栗子好吃不好剝,下面給大家提供2種快速剝皮的方法。
1、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入鍋中,用滾沸的開水浸沒,蓋蓋5~10分鐘后取出栗子切開,栗子內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2、微波爐加熱法
將栗子外殼剪開大口,放在微波爐中高溫加熱30秒,取出后,內(nèi)皮和肉會非常容易分離。
注意:用此法時一定要將栗子外殼剪開,否則可能引起爆炸。
小貼士:生板栗和煮熟或炒熟的板栗功效有區(qū)別,熟板栗脾腎兼補,偏于補氣,老人經(jīng)常腹瀉,吃熟板栗可以調(diào)理,生板栗偏于補骨,治腰腿病或是預防牙齒松動,生吃效果才好,中醫(yī)有一個傳統(tǒng)的食養(yǎng)古方,即吃風干的板栗,每日七顆,對治療老年腰腿病效果不錯。