說起“藥食同源”，很多人都能講出幾樣，比如山藥、薏米、赤小豆、茯苓等。但有這么一種滋補品，大家接觸的不多，但卻老少皆宜，還有“千年人參”的美譽，它就是——葛根。今天和小編一起來了解一下葛根的藥物價值及葛根的藥膳方吧。
一、葛根有哪些藥物價值？
1、保護心血管
葛根中含有多種對心血管健康有利的生物活性成分，如異黃酮、葛根素等，能擴張冠狀動脈和腦血管，改善心、腦血液循環(huán)等，對緩解冠心病有好處，還被稱為“天然血管支架”。
2、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌
葛根中黃酮類物質(zhì)含量達12%左右，異黃酮（植物雌激素）、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。還能改善卵巢功能，使皮膚光滑細嫩，特別適合更年期女性服用。因此，葛根也常被稱為“女性的保護神”。
3、降血糖、血脂
現(xiàn)代研究表明，葛根的藥物成分主要有異黃酮、大豆甙元、葛根素等，經(jīng)常食用可以降血糖、血脂，尤其對于降低膽固醇升高的高血脂更有效。
4、護頸椎
外感風寒，感覺項背強痛時，可以用葛根煮水喝來緩解。如果是因為血液運行不暢而導致的頸項僵硬，除了喝葛根茶，還可以用葛根、桂枝、生姜適量煮水后熱敷頸背，以緩解頸椎僵硬的情況。
5、解酒護肝
葛根有解酒功效，《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；《本草拾遺》記載葛根粉能“解酒毒”;《千金方》也有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。
二、葛根的藥用方及藥膳
1、葛根茶
當脖子出現(xiàn)僵硬不能靈活轉(zhuǎn)動的時候，可取葛根飲片15~30克，用熱水浸泡或煎煮取汁飲用。此茶對項背僵痛者最適用；身體虛弱者，可加大棗黃芪和蜂蜜。
2、葛根護肝飲
材料：葛根9克。
做法：
功效：本藥茶具有解酒護肝、生津止渴的功效。適合于血糖偏高、有神經(jīng)性頭痛以及常飲酒、醉酒的人群飲用。
3、葛根排骨湯
材料：排骨500克，葛根120克，生姜6片，大蔥1根，料酒、食鹽適量。
做法：
功效：本補湯具有補虛開胃、生津止渴的功效。適合于體質(zhì)偏弱、胃口不佳、口干舌紅的人群食用。
4、葛根薄荷粥
材料：葛根15克，薄荷12克，金銀花12克，粳米60克，蜂蜜6勺。
做法：
功效：本藥粥具有清熱解毒的功效。適合于經(jīng)常發(fā)作口腔潰瘍、口干咽燥、咽喉腫痛的人群食用。
5、葛根雪梨糕
材料：葛粉240克，雪梨150克，小銀耳3朵，枸杞子9克，冰糖適量。
做法：
功效：本藥點具有生津止渴、養(yǎng)陰潤肺的功效。適合于陰虛口干口渴、肺陰不足之慢性咽喉炎等人群。
6、葛根粥
材料：葛根粉20克，粳米50克。
做法：將20克葛根粉和50克粳米放入砂鍋，加一升水，旺火煮開后改小火煮至黏稠。
功效：清熱除煩、生津降壓、保護血管。
7、葛根凍
材料：葛根粉25克。
做法：將葛粉用冷開水沖散攪均后，沖進約200毫升的開水中，不停地攪均，便成了半透明狀的葛根糊，加入蜂蜜，放入冰箱，便成了夏季清暑佳品葛根凍啦。
8、清炒葛粉
材料：葛粉90克，水120毫升，青椒、鹽、植物油、生抽、十三香各適量。
做法：
功效：清熱除煩、生津止渴、透疹止瀉的功效。適合于口渴多飲、慢性脾虛瀉泄、糖尿病、頭痛、高血壓、冠心病的人群食用。
溫馨提示：由于葛根是一種性涼的中藥材，在服用的過程當中要忌食生冷寒涼的食物，比如冰淇淋、雪糕等，以免出現(xiàn)不適的癥狀。并且體質(zhì)敏感的人群，可能會對葛根出現(xiàn)過敏的現(xiàn)象，此時也需要禁止服用，以免用藥以后發(fā)生過敏反應(yīng)，如果服用藥物以后出現(xiàn)了不適的癥狀，應(yīng)立即停止服用，并且建議及時就醫(yī)治療，以免延誤病情。
