立冬是入冬以來的第一個節(jié)氣,立冬之后,天氣變得越發(fā)寒冷,防寒保暖也更加重要。俗話說“立冬補冬,補嘴空”,立冬時節(jié),要注意進補,養(yǎng)好身體,抵御嚴寒。為過冬打基礎(chǔ)立冬節(jié)氣到了,哪些食物不能錯過?
1 、梨
在營養(yǎng)學家眼中,梨素有“天然礦泉水”之稱。中醫(yī)則認為梨具有生津潤燥、清熱化痰的作用,直接生吃梨能生津解渴,熟吃能潤肺止咳,不過要注意,梨為性涼之品,多吃容易損傷人體脾胃,食之應適量。
2、荸薺
荸薺性寒涼,有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰的功效,荸薺可以當做水果食用,出現(xiàn)燥熱、大便干結(jié)、腸腑干燥的人,可以試一試荸薺雪梨百合飲。
做法:將荸薺15克、雪梨30克、干百合15克、冰糖25克煲湯即可。
3、蘋果
蘋果是秋冬季上市的水果,相對好儲存,而且很多人因天氣冷不敢生吃水果,就可以煮蘋果或蒸蘋果吃。因為蘋果中怕熱的營養(yǎng)素極少,熟吃功效同樣豐富。
4、甘蔗
甘蔗可滋補養(yǎng)血,可清熱生津,吃了煎炒烹炸燒烤類的食物之后,喝點甘蔗汁正好能去去火,甘蔗含有的纖維多,常吃還可以提高牙齒的自潔和抗齲能力,民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,除了生嚼外,甘蔗還可以做食療。
二、立冬多吃三菜
1、山藥
山藥是典型的藥食兩用的保健食品,能健脾開胃,還有降低血糖的作用,清蒸山藥、煲山藥粥和蜜汁山藥是三種值得推薦的山藥吃法。
2、白蘿卜
冬季氣候很燥,每個人的火氣都很大、情緒也容易激動。尤其是老人家血管很脆弱,在這種氣候下,著急生氣后血壓更容易升高,若是適當喝點白蘿卜汁可以清理內(nèi)火,不讓情緒產(chǎn)生太多波動。
3、白菜
俗話說,百菜不如白菜,白菜幫吃起來口感比較“硬”,很多人喜歡燉著吃,這時不妨放些海帶,比單獨吃軟菜控糖效果更好。
三、立冬吃什么餃子餡好
冬季飲食的重點是健脾補腎,固充陽氣,餃子的餡料的選擇也應順應這一原則。
1、茴香餡
《醫(yī)林纂要》中記載:茴香,大補命門,而升達于膻中之上,命門火固,則脾胃能化水谷而氣血生,諸寒皆散矣,茴香,性溫,味辛。入腎、胃經(jīng),有健脾養(yǎng)胃、溫補腎陽的作用,因此,脾胃功能差而且還喜歡吃素餃的人,可以選茴香餡水餃,平時比較怕冷的人屬于陽虛體質(zhì),最適合多選擇茴香餡餃子,以補腎助陽,固護陽氣,當外感寒邪的時候,吃茴香也可以發(fā)散風寒。
2、韭菜餡
《本草拾遺》中記載:“韭菜,溫中,下氣,補虛,調(diào)和臟腑,令人能食,益陽”韭菜性溫,味辛,入腎經(jīng)。能補腎溫陽,健胃提神,益肝健脾。同樣適合陽虛體質(zhì)的人食用,但是其偏溫熱,陰虛內(nèi)熱者不宜食用,另外,消化不良或腸胃功能較弱者不宜多吃。
3、白菜餡
《本草綱目拾遺》記載:“白菜汁甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,冬汁尤佳”,白菜性平,清肺熱、利腸胃、生津止渴、消食下氣。作為餃子餡無論是單獨食用,或者搭配其他肉類都是絕佳的選擇。
4、胡蘿卜羊肉餡
《醫(yī)林纂要》中記載:“胡蘿卜,潤腎命,壯元陽,暖下部,除寒濕。”羊肉屬于寒冷的冬日必備的食物之一,其性溫熱,能夠溫中暖腎,益氣補虛,有助于增強人體的御寒能力,此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜多食用。
5、白蘿卜豬肉木耳餡
《本草綱目》中提到:“蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”冬日食肉易上火生痰來說,白蘿卜可順氣健脾、消食化痰,豬肉性平,溫腎補虛,調(diào)理氣血?!侗静菥V目》言其可補腎氣衰竭,黑木耳性平,可補氣血,益腎、通便,對于素有腎虛的人群十分合適,是冬季養(yǎng)藏腎陽的最佳食補之一。
立冬節(jié)氣到了,大家可以多吃一些溫熱補益的食物,這樣不僅能使身體變得更強壯,還可以起到很好的御寒作用,立冬意味著進入寒冷的季節(jié),這個時候,大家除了注意防寒保暖外,飲食保健也是需要關(guān)注的問題,同時還要多注意食物的養(yǎng)生,對身體也是非常有好處的。