這個(gè)平民人參究竟是“何方神圣”呢?
先賣個(gè)關(guān)子,大家來(lái)猜個(gè)謎語(yǔ),謎底就是“平民人參本參”——名字聽(tīng)來(lái)味道苦,蒸炒上席香噴噴。別看山藥貌似平平無(wú)奇,其實(shí)人家牛著呢~
夏吃山藥,養(yǎng)胃補(bǔ)腎、脾胃都養(yǎng)好!
山藥向來(lái)有“平民人參”的美譽(yù),更被贊為“神仙之食”。
現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》把它列為上品,謂:“薯蕷,味甘,寒。主治傷中,補(bǔ)虛羸,除寒熱邪氣,補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)肌肉。久服耳目聰明,輕身,不饑,延年。”
歸納起來(lái)就是說(shuō),山藥能補(bǔ)虛:山藥藥性平和,不燥不膩,具有益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)益脾肺腎、固精止帶的功效。常用于治療脾胃虛弱、肺虛喘咳、腎虛遺精、尿頻帶下、內(nèi)熱消渴等癥。小提醒:山藥養(yǎng)陰能助濕,一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的,如消化不良、腹脹、嗝氣的患者,食用山藥后會(huì)加重這些癥狀;食用山藥后覺(jué)得不適者,也不宜繼續(xù)服用。 說(shuō)到山藥的做法,很多人都會(huì)想到清炒或熬湯,其實(shí)有種做法很養(yǎng)人,尤其適合夏天。現(xiàn)在天氣越來(lái)越熱,很多人容易出現(xiàn)一些小毛?。喝?/span>胃口不好,吃啥啥不香,還容易消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等問(wèn)題。一碗山藥粥,就能很好地緩解這些小問(wèn)題——咱們上邊說(shuō)了,山藥能治療脾胃虛弱,對(duì)于吃傷了的腸胃自然能起到“補(bǔ)救”的作用,而且進(jìn)食山藥粥還更容易消化。因而,夏天吃一碗山藥粥,有助于消化,對(duì)脾胃非常友好。
【原料】干山藥片60克,或鮮山藥100~120克,粳米50~100克。
【做法】將山藥洗凈切片,同粳米共煮粥;一年四季均可供早晚餐,溫?zé)岱场?/span>
【營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)】山藥粥補(bǔ)脾胃、滋肺腎,可緩解腹瀉、虛勞咳嗽、遺精、慢性疲勞綜合征等。此外,如果能在山藥粥中加個(gè)“好搭檔”,養(yǎng)生作用會(huì)更上一層樓。山藥粥加小米,養(yǎng)胃加倍、助眠補(bǔ)虛!小米在李時(shí)珍眼里,是食療佳品。他稱小米“煮粥食益丹田、補(bǔ)虛損、開(kāi)腸胃”,可“補(bǔ)虛、健脾、和胃、安眠”,適宜老年、體弱、病患、產(chǎn)婦及幼兒補(bǔ)身子。也就是說(shuō),小米同樣有補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、健脾胃的作用,和山藥搭著吃,可謂強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。更值一提的是,小米還助眠,非常適合容易失眠的現(xiàn)代人。做法:小米淘洗干凈下鍋,煮至微微沸騰;把切成小塊的山藥倒進(jìn)鍋里,加熱至沸騰,山藥完全熟即可。還在等什么?夏天給家人做碗養(yǎng)胃補(bǔ)虛的山藥小米粥吧!