五得利面粉幾星的好？首先星級(jí)是代表面粉的品質(zhì)有區(qū)別，星級(jí)越高，面粉的品質(zhì)越細(xì)膩，吸水性也更好，它最高等級(jí)是9星，星級(jí)越低，面粉的品質(zhì)會(huì)相對粗糙一些，但它們在用途上面是沒有區(qū)別的。
五得利面粉幾星的好：九星尚品
五得利雪花小麥粉就分為1星至9星
一星上白、二星簡特一、三星富強(qiáng)、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
星級(jí)越高，面粉的品質(zhì)就越好，面粉的細(xì)膩程度、吸水性、蓬發(fā)性、制作工藝、口感就都更好一些，上面說的雪花小麥粉，最高星級(jí)是9星，那么就是9星的面粉最好，它們的用途是一樣的，都可以做一樣的面食。
如果想要細(xì)分一下它們的用途，那么五得利面粉6星做餛飩皮、餃子皮最佳，7星做包子、饅頭、煎餅等很不錯(cuò)。
五得利面粉的星級(jí)把很多人都繞暈了，其實(shí)它很多系列都有星級(jí)的劃分，像五得利雪花小麥粉分為1星至9星，高筋小麥面粉就8個(gè)級(jí)別，其實(shí)只要是選擇高筋小麥粉，不管是幾星，嚼勁、彈性都很不錯(cuò)，還有麥香味，做饅頭最好了。不是等級(jí)越低就代表低筋面粉，大家要注意。
如何看所選面粉的質(zhì)量好壞
1、水分：含水率正常的面粉，用手捏起來很爽滑，輕拍面粉會(huì)飛揚(yáng)起來。如果受潮的面粉，用手一捏會(huì)成形，不容易散，插進(jìn)面粉內(nèi)部還有發(fā)熱感。
2、顏色：面粉越白，加工的精度越高，維生素含量越低。如果面粉不夠白，也可能是放的時(shí)間長了、受潮了。
3、新鮮程度：新鮮的面粉是正常的氣味，顏色淡、味道清香。如果有霉味、腐敗氣味，已經(jīng)變質(zhì)了。
4、筋度：用水調(diào)和之后，面筋質(zhì)的含量越高，品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過高的話，其他成分也會(huì)有所減少，品質(zhì)就不一定好了。
