在以前農村遍地都是野菜,現(xiàn)在野菜反而很稀缺,4月份正好是多種野菜生長的季節(jié),本文整理了農村能吃100種野菜圖片大全,趁著它們還鮮嫩,可以采回家嘗嘗鮮。
農村能吃100種野菜圖片大全
1、薺菜
薺菜也就是地菜,很多人用來做餃子餡的野菜,清明時節(jié)左右的薺菜做鮮美不要錯過?,F(xiàn)在的薺菜可能都老了,不過可以將薺菜花采回去煮雞蛋吃,有緩解高血壓、利水消腫的功效。注意辨認有毒薺菜的圖片。
2、馬齒莧
現(xiàn)在的馬齒莧最嫩,吃起來爽脆可口,這種野菜有有“天然抗生素”之稱,食用起來有保肝護肝、利水消腫、降血壓、預防心血管疾病的功效,遇到了千萬不要錯過。
3、苦菜
苦菜也是一種有防癌抗癌效果的野菜,對于宮頸癌、直腸癌、肛門癌有一定的預防效果,味道有點苦澀,別有一番滋味,焯水后涼拌著吃,清熱解毒、潤腸通便。
4、地木耳
地木耳也叫地皮菜,長得和黑木耳比較像,多長在陰暗潮濕的地方,一長一大片,采摘回去要洗干凈之后再吃。
5、野蔥
野蔥真的和蔥一模一樣,只是野蔥要更細小一點,吃起來味道比外面買的蔥更香,超級香。不過夏季的野蔥基本都枯萎了,春天是挖野蔥最好的時候
6、折耳根
折耳根就是魚腥草,正反面的葉子顏色是不一樣的,上面是黃綠色、青色,下面是紫紅色。主要就是吃葉子和莖,喜歡吃的人很喜歡,不喜歡的人很難接受這個味道。
7、蕨菜
蕨菜長得很特別,整個葉柄是直立的,表面有黑褐色絨毛,頂端的嫩芽卷曲,青色的時候最嫩,采摘下來焯水后涼拌吃,脆爽可口,一年吃的這一次新鮮感。
8、香椿
長在樹上的蔬菜,香椿炒雞蛋非常好吃。不過要清楚吃香椿的禁忌和注意事項。
9、車前草
是一種藥食兩用的植物,有利尿生津、清熱解毒的功效,可以做餃子餡,也可以焯水涼拌、煮湯吃,體虛的人不能多吃。
10、花椒葉
春夏是采摘花椒葉的最佳時機,注意要吃嫩的,老了不夠鮮美,適量吃花椒葉可治療蛔蟲病、水腫和小便不利。
另外還有很多可以食用的野菜,像棉菜、水芹菜、莧菜、榆錢、槐花、白蒿、堇菜、夏枯草、莼菜等等等等,這里不一一列舉,大家要注意的是不要吃自己不認識的野菜,避免采摘到一些有毒的植物。