竹筍是我們一年四季都能看到的一種食材，是竹子的幼芽，吃起來清香鮮美，尤其是春筍、冬筍味道最好，適合用很多烹飪方式制作美食，涼拌、煎炒、煮湯都可以，市面上也有很多袋裝的腌制竹筍，但吃起來沒有新鮮的味道好，一起來看看新鮮竹筍怎么做好吃。
新鮮竹筍怎么做好吃
一、竹筍炒肉
1、竹筍切片用清水泡著，至少泡半天，可以去除竹筍的苦味。
2、鍋中加適量油、鹽，油熱倒竹筍片，可以根據(jù)自己口味切一點(diǎn)青椒絲放進(jìn)去。
3、再加一些香腸或者肉片，加些肉可以讓竹筍更香，多炒一會(huì)，炒出香氣。
4、炒熟之后嘗一下味道，淡了可以加鹽，根據(jù)自己的愛好可以撒些蔥花。出鍋。
二、竹筍雞湯
1、竹筍去皮留下嫩芽，切片備用，準(zhǔn)備適量花椒、八角、香葉、生姜備用。
2、竹筍焯水，雞肉切塊焯水備用。
3、砂鍋中加適量水，放入雞塊和花椒、八角、香葉、生姜。
4、小火慢燉半小時(shí)，再加入焯好水的竹筍。
5、燉到雞肉變爛，再加入適量鹽調(diào)味即可。
三、涼拌竹筍
1、竹筍洗凈切成條條備用，鍋中加適量水開火煮，到點(diǎn)白糖進(jìn)去攪拌均勻。
2、水燒開后把竹筍條倒進(jìn)鍋中煮至斷生，撈出來過一些涼水，然后控干水放置備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，開始調(diào)味，加適量鹽、白糖、醋、豆瓣醬、辣椒油（根據(jù)自己喜好加）加好后拌勻即可食用。
六種人不宜多吃竹筍
此外竹筍雖好，有清熱祛痰、解毒、利尿的功效，卻有很多禁忌大家需要了解，就有六種人不宜多吃竹筍：發(fā)育期兒童、腸胃疾病患者、過敏體質(zhì)、高血壓患者......【查看詳情】
