竹筍是生活中常見的蔬菜，現(xiàn)在也是竹筍大量上市的時候，很多朋友會買來嘗鮮，但是又不知道新鮮竹筍怎么處理，竹筍要焯水嗎？竹筍是一定要焯水的，不要我們?nèi)梭w會吸收大量的草酸，影響我們對鈣質(zhì)的吸收，并且不焯水吃起來會有些苦澀。
竹筍要焯水嗎：要焯水5-8分鐘
竹筍中含有大量的草酸，食用之后會影響我們?nèi)梭w對鈣質(zhì)的吸收，對健康不利，新鮮的竹筍會有一股苦澀味，難以入口，先將外面的硬殼剝掉，洗干凈，放在開水中焯水5-8分鐘，煮至6成熟，這樣吃起來更健康，口感更好，營養(yǎng)價值也會更高。
新鮮竹筍怎么處理
切竹筍時也要注意，靠近筍尖部的地方要順切，下部要橫切，這樣烹調(diào)時不但易熟爛，而且更易入味，筍皮剝下來之后清洗干凈，燒一鍋開水開始焯水，看到竹筍變成黃色，質(zhì)地比較軟的時候就可以撈出，用涼水泡。放涼的竹筍就可以用來制作美味了。
新鮮竹筍怎么做好吃
一、竹筍炒肉
1、竹筍切片用清水泡著，至少泡半天，可以去除竹筍的苦味。
2、鍋中加適量油、鹽，油熱倒竹筍片，可以根據(jù)自己口味切一點青椒絲放進去。
3、再加一些香腸或者肉片，加些肉可以讓竹筍更香，多炒一會，炒出香氣。
4、炒熟之后嘗一下味道，淡了可以加鹽，根據(jù)自己的愛好可以撒些蔥花。出鍋......【查看詳情】
六種人不宜多吃竹筍
1、發(fā)育期兒童
處于發(fā)育期的兒童，骨骼是還沒有發(fā)育成熟的，正是需要補鈣的時候，然而竹筍中含有豐富的草酸，它會與我們?nèi)梭w內(nèi)的鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成草酸鈣沉淀，這樣不僅人體吸收不到鈣，還會出現(xiàn)腹痛、腹脹的不適癥狀。因此發(fā)育期的兒童不能吃多了，影響身體的發(fā)育......【查看詳情】
