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瑤柱是海鮮嗎 它屬于海鮮

來源:愛達夫養(yǎng)生(f5vpy.cn)時間:2020-03-06 12:40熱度:手機閱讀>>

瑤柱是一種干貨,味道很好。煮粥或湯時,加入姚提高新鮮度。這種方法非常容易使用。姚竹是海鮮嗎?它屬于海鮮。

瑤柱是海鮮嗎

瑤柱是海鮮。

它是由扇貝的閉殼肌風干制成。俗稱干貝,干貝即扇貝的干制品,其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰:“食后三日,猶覺雞蝦乏味?!笨梢姼韶愔r美非同一般。

瑤柱是海鮮嗎 它屬于海鮮

瑤柱小知識

瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝,在古時是進貢皇室的珍品。

其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到,但大的干貝依然昂貴,尤以粒形肚脹圓滿,色澤淺黃,手感干燥且有香氣,口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。

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瑤柱雙菇蒸豆腐的做法

瑤柱就是俗稱的干貝,因其味道特別鮮美,瑤柱的功效很好,素有“海鮮極品”的美譽?,幹p菇蒸豆腐就是用瑤柱做出來的最為美味的一道菜。下面我們就來看看這道美味十足的瑤柱雙菇蒸豆腐怎么做。

做法:

材料:嫩豆腐(1盒,500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)

芡汁:生粉(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)

調(diào)料:油(1湯匙)

1 干瑤柱洗凈放入碗內(nèi),注入1/2杯清水,放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸15分鐘,取出攤涼備用。

2 蟹味菇和茶樹菇擇洗干凈,分別切成細丁;蔥去根洗凈,切成蔥花。

3 豆腐切成塊,排放于盤中備用。

4 將蒸好的瑤柱壓碎,然后往蒸瑤柱的水里,加入1/2湯匙生粉、1湯匙海天特級金標生抽和1/3湯匙雞粉,調(diào)勻成芡汁。

5 依次將蟹味菇、茶樹菇和瑤柱鋪在豆腐塊上,然后燒熱1湯匙油,倒入芡汁炒勻煮沸,淋在豆腐上。

6 燒開鍋內(nèi)的水,放入瑤柱雙菇豆腐,加蓋大火隔水清蒸10分鐘。

瑤柱的功效很不錯,干瑤柱具有滋陰補血、益氣健脾的作用,對人體很有幫助,適合作為保健食品。

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