瑤柱是一種干貨，味道很好。煮粥或湯時，加入姚提高新鮮度。這種方法非常容易使用。姚竹是海鮮嗎？它屬于海鮮。
瑤柱是海鮮嗎
瑤柱是海鮮。
它是由扇貝的閉殼肌風干制成。俗稱干貝，干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。
瑤柱小知識
瑤柱(Scallops)俗稱干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌干制品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝，在古時是進貢皇室的珍品。
其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。而今雖超市里隨處都能買到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
瑤柱雙菇蒸豆腐的做法
瑤柱就是俗稱的干貝，因其味道特別鮮美，瑤柱的功效很好，素有“海鮮極品”的美譽?，幹p菇蒸豆腐就是用瑤柱做出來的最為美味的一道菜。下面我們就來看看這道美味十足的瑤柱雙菇蒸豆腐怎么做。
做法:
材料：嫩豆腐(1盒，500克)、蟹味菇(50克)、茶樹菇(50克)、瑤柱(30克)、蔥(1根)
芡汁：生粉(1/2湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)
調(diào)料：油(1湯匙)
1 干瑤柱洗凈放入碗內(nèi)，注入1/2杯清水，放入鍋內(nèi)加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用。
2 蟹味菇和茶樹菇擇洗干凈，分別切成細丁;蔥去根洗凈，切成蔥花。
3 豆腐切成塊，排放于盤中備用。
4 將蒸好的瑤柱壓碎，然后往蒸瑤柱的水里，加入1/2湯匙生粉、1湯匙海天特級金標生抽和1/3湯匙雞粉，調(diào)勻成芡汁。
5 依次將蟹味菇、茶樹菇和瑤柱鋪在豆腐塊上，然后燒熱1湯匙油，倒入芡汁炒勻煮沸，淋在豆腐上。
6 燒開鍋內(nèi)的水，放入瑤柱雙菇豆腐，加蓋大火隔水清蒸10分鐘。
瑤柱的功效很不錯，干瑤柱具有滋陰補血、益氣健脾的作用，對人體很有幫助，適合作為保健食品。
