米粉是一種傳統(tǒng)小吃,也是節(jié)日期間許多地方必不可少的小吃之一。姜蜜條是河北省的特產(chǎn)小吃,但現(xiàn)在在我國(guó)很多地方都可以看到。這是一種油炸食品。讓我們?cè)敿?xì)看看它。
江米條是哪里的特產(chǎn)
江米條是河北特區(qū)的特色小吃,在很多地方都有,但是現(xiàn)在已經(jīng)越來(lái)越少見(jiàn)了。盡管如此吃過(guò)江米條的人應(yīng)該也還是有很多,下面就來(lái)看一看吧。
江米條是一道小吃,屬于春節(jié)過(guò)年必備食品。用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來(lái),放在石臼里用棒子捶,再搟成圓形,曬干用油煎出來(lái),最后蘸梅花?松花?芝麻等豆沙制作而成的一種食品。
老式傳統(tǒng)江米條,采用傳統(tǒng)工藝精心制作,入口香醇可口,酥香四溢,嘎嘣嘎嘣脆,這是一種幸福的味道,讓人回味無(wú)窮。而湖北新鮮江米條,選擇優(yōu)質(zhì)小麥、糯米粉、白砂糖和植物油,手工制作,甜度適中,咬一口下去,酥脆之中卻夾著軟糯,香香甜甜的滋味久久不肯淡去。
江米條是油炸的嗎
是的,江米條的制作需要經(jīng)過(guò)高溫油炸,所以雖然美味但不適合多吃,喜歡的小伙伴可以自己在家嘗試制作,下面就來(lái)和小編一起看看炸江米條怎么做。
材料:糯米粉300克、麥芽糖75克、水200克、白糖適量、白芝麻適量、植物油適量
做法:
1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi),放入麥芽糖可使江米條炸完后,里面的組織呈蜂窩狀
2.加入200克清水
3.用大火將水與麥芽糖燒開(kāi)
1.將麥芽糖倒入鍋內(nèi),放入麥芽糖可使江米條炸完后,里面的組織呈蜂窩狀
2.加入200克清水
3.用大火將水與麥芽糖燒開(kāi)
7.用搟面杖將面團(tuán)搟成5mm厚的面片
8.切成約5mm~1cm左右的條狀
9.用手分別將每個(gè)條搓成圓棍
10.切成長(zhǎng)短均勻的小段,約5cm左右
11.鍋中倒入適量油
12.涼油下入切好的小段,小火慢慢炸(記住,一定要涼油下鍋)
13.隨著油溫升高,江米條慢慢浮起,用筷子輕輕翻動(dòng),使其不粘連
14.看到表面微黃,用筷子翻面,使其受熱均勻,整個(gè)過(guò)程都應(yīng)保持中小火
15.從放入鍋內(nèi),大約經(jīng)歷5分鐘,江米條表面會(huì)炸至全變?yōu)榻瘘S,撈出控油。接著炸剩余的江米條,千萬(wàn)不要熱油直接放進(jìn)去,關(guān)火,等油變溫,再放進(jìn)去
16.撈出的江米條,趁熱的時(shí)候,先裹上一層白糖(這個(gè)步驟也可改為熬糖漿,江米條裹糖漿)
17.再裹上白芝麻。依次將所有炸完的江米條都裹上白糖和白芝麻
18.將裹好白糖和白芝麻的江米條,均勻鋪開(kāi),晾涼,即可食用。吃不完的應(yīng)密封保存
江米是什么米
江米也是我們通常所說(shuō)的糯米,屬于糯米的一種。
糯米營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹瀉有一定緩解作用;適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、病后產(chǎn)后之人食用。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短,因此比較軟,適合老人家吃。
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。