蘿卜干是江蘇的特產(chǎn)。江蘇的蘿卜干非常有名。喜歡吃蘿卜干的人一定要嘗嘗如皋蘿卜干在去江蘇之前很高興你來了。
蘿卜干是哪里的特產(chǎn)
如皋蘿卜干是江蘇一帶的風(fēng)味名菜，屬于蘇菜系。產(chǎn)于江蘇省如皋市，是江蘇省特產(chǎn)。精選如皋白蘿卜，通過獨(dú)特細(xì)致的加工腌制的工藝使其具有香、脆、嫩、甜的獨(dú)一無二的優(yōu)點(diǎn)。
蘿卜干的食用方法
1、洗凈撕開，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鮮蝦做湯，有龍舌鳳尾湯之美稱，更常用于配魚或肉烹煮;
3、與雞蛋一并煎至成餅狀，即潮汕名菜“菜脯蛋”
4、保健食用，有開胃消食，消風(fēng)行氣之效。
潮汕菜脯經(jīng)過加工，已經(jīng)成為地方特色的送禮佳品，海外華僑回潮汕探親回去時(shí)，最喜歡帶去家鄉(xiāng)的菜脯。
怎么曬蘿卜干好吃又脆
又脆又香的咸蘿卜用來做小配菜非常合適，吃起來特有嚼勁。然而，咸蘿卜干怎么做才能更脆些呢?
1、我們要用新鮮優(yōu)質(zhì)的蘿卜作為原料。越沉手的蘿卜越好，說明它的水分很足，否則蘿卜很可能是空心的，就大大影響到口感了。
2、我們要挑選合適的天氣，不要在陰天里腌制咸蘿卜。因?yàn)樾枰谐渥愕年柟鈱⑻}卜曬到八九成干才適合腌制。
3、要將蘿卜放進(jìn)盤子里，與調(diào)料混在一起，充分揉搓，讓調(diào)料滲進(jìn)蘿卜里面。揉搓完之后，然后裝進(jìn)干凈的容器里，這個(gè)時(shí)候特別注意的是要加入適量的白醋和米酒，作用是使咸蘿卜的口感更加爽脆。之后再密封起來保存就OK啦。
