柿子好吃，柿子餅也好吃，還比柿子更方便存放和攜帶，還有潤肺止咳、潤腸通便、降血壓、解酒的功效，深受人們的喜愛，大家都知道柿子餅是用柿子直接曬干做出來的，但是具體方法大家應(yīng)該都不清楚，今天來教大家柿餅怎么做的方法家庭做法。
柿餅怎么做的方法家庭做法
1、挑選柿子
挑選柿子是制作柿子餅最重要的步驟，關(guān)系著柿餅做不做的成功，以及做出來好不好吃。選擇外皮光滑沒有裂傷的、含糖量高、含水量大、一定要有核的柿子，柿子要硬，不能太熟。
2、去皮
用刀把柿子的皮削掉，一定要削干凈，柿子底端的蒂要留下來。削下來的柿子皮不要丟，曬干，后面用的上。
3、晾曬
白天把柿子放在外面曬，風(fēng)干。晚上拿回來放在暖氣上或者是通風(fēng)處，不能放在露天的地方容易沾上露水，晾曬的過程是不能碰到水的。
4、捏形
每隔兩天就翻動一次柿子，大概幾天之后，柿子的水分就會干掉不少，這時候可以輕輕的把柿子捏平，注意不要捏壞了，曬上十天左右，柿子出現(xiàn)的干匾的時候，就可以用盆子收起來。
5、上霜
在干凈容器里放一層之前曬好的柿子皮再放一層柿餅，重復(fù)到放完為止，最好再蓋上一層稻草，然后把容器密封起來，放在陰涼的地方捂霜，溫度越低上霜上的越好。
