我國十分重視口腹，治愈，烹飪方法多樣，其中蒸便是烹飪手法中的一種，正通過水蒸汽的形式將食物燉的軟爛好吃，蒸菜可以避免食物營養(yǎng)流失過多。而且蒸菜容易消化，十分適合腸胃不好的人群使用，下面我便來為大家介紹中國十大蒸菜排行榜，看看你吃過多少。
中國十大蒸菜排行榜
1、剁椒魚頭
很多人想不到剁椒魚頭，竟然也是蒸菜，剁椒魚頭作為為一道湖南的代表菜精髓在于魚的鮮味和剁椒的鮮辣之間的融合。魚頭一般越大，鮮味物質(zhì)就越豐富，做出來的剁椒魚頭滋味就好，另外，好的剁椒和火候也是非常關(guān)鍵的。鮮辣紅艷的剁椒魚頭，是夏天里非常開胃惹人食欲的一道香辣美食。
2、雞蛋羹
在中國十大蒸菜中，雞蛋羹也在其中，雞蛋羹想必大家都吃過，它是我們最常見的一種蒸菜之一，雞蛋羹做法簡單，但口感順滑鮮香，百吃不厭。別看雞蛋羹只是一道家常美食，可是要蒸制出順滑不散的雞蛋羹卻十分不容易。
3、干菜扣肉
干菜扣肉為宴席上必備的一道菜品，扣肉的做法頗不簡單，需要將五花肉先在熱油中炸成金黃色，然后細(xì)心切成薄片，加干菜蒸制而成。過程復(fù)雜而漫長，但成菜軟糯不膩，香氣四溢，特別適合老人小孩食用。
4、東坡肉
東坡肉起源于文豪蘇東坡，將精選的五花肉切成約二寸許的方正肉塊，經(jīng)過慢火的燉煮，使其入味。在整個(gè)制作過程中，慢火少水多酒是制作這道菜的關(guān)鍵秘訣。好的東坡肉軟糯不爛，口感肥而不膩，特別帶勁。
5、武昌魚
制作清蒸武昌魚，最講究時(shí)間，清蒸武昌魚，聽著寡淡，勝在魚鮮，魚越鮮活，口感更為鮮甜Q彈。正宗的武昌魚是產(chǎn)自今鄂州西部樊口附近水域的團(tuán)頭魴，十三根半刺。除此以外的叫鳊魚，不叫武昌魚。
6、粉蒸排骨
粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，排骨應(yīng)該是豬身上最受歡迎的部位之一了吧。在餐廳吃飯時(shí)，點(diǎn)道排骨來壓陣是極好的，在家里組局，若能拿出一道好味道的排骨，更是會(huì)瞬間提升餐桌豐盛感。
7、隔水蒸雞
隔水蒸雞這個(gè)做法主要流行于廣東地區(qū)，選用品質(zhì)上好的走地雞隔水清蒸而成，吃的就是雞肉本身的鮮美滋味，鮮嫩不膩，清爽美味。薄皮嫩肉，色澤黃亮，味鮮汁濃，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口。
8、雪汁蒸黃魚
現(xiàn)在野生的大黃魚基本上絕跡了，但是黃魚的鮮美真的是一種非常極致的滋味。相傳我們偉大的是非常喜歡吃黃魚的，只是在那個(gè)動(dòng)蕩的年代，能吃上一口黃魚是一個(gè)非常奢侈而難得的事情，通常也只有那些有身份有地位的人能夠享受得起這個(gè)待遇。
9、四喜丸子
四喜丸子也是一道十分經(jīng)典的蒸肉菜，常用于重要宴席中的壓軸菜。顧名思義，四喜丸子由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，更有闔家團(tuán)圓之意。
10、粉蒸土豆香肉
粉蒸土豆香肉比蒸雞蛋羹的做法更加復(fù)雜一些，但是它也是我們經(jīng)常能吃到的一種蒸菜，在中國四大蒸菜中粉蒸土豆香肉可以說是人們都特別喜歡吃的了，將五花肉上的毛去干凈，然后切成小塊腌制，再將土豆削皮切塊，再用油炸至金黃色，將炸好的土豆塊與五香米粉，鮮湯一起淹到五花肉片中，用筷子均勻攪拌均勻，腌制45分鐘，直到軟爛下花生油即可食用
