每天都要吃米飯，很多人只知道自己吃的是大米，但實(shí)際上大米是一個(gè)很大的概念，而要說(shuō)粳米和大米的區(qū)別，廣義上來(lái)說(shuō)并沒(méi)有什么區(qū)別，因?yàn)榫拙褪谴竺椎囊环N，更準(zhǔn)確一點(diǎn)的說(shuō)是主要生長(zhǎng)在北方的旱稻被稱為粳米。
粳米是大米的一種
首先就要知道，大米作為最普遍的主食，其實(shí)是一個(gè)大的類別，其包含秈米、粳米、糯米三種，所以要說(shuō)粳米和大米的區(qū)別，其實(shí)粳米只是大米的一種而已，所以說(shuō)吃大米飯基本上都是沒(méi)有錯(cuò)的，但粳米飯就不能亂認(rèn)了。
糯米一般不作為米飯食用，而秈米和粳米主要用來(lái)煮米飯，但這兩種米也存在很明顯的差異。粳米是那種短肥短肥的圓米，比如常見(jiàn)的東北大米、珍珠米、江蘇圓米這些，主要產(chǎn)于中國(guó)東北，以旱稻為主，其米質(zhì)具有一定的糯性，但達(dá)不到糯米那種程度。
而秈米細(xì)長(zhǎng)，黏性比較小，蒸出來(lái)的米飯松散，顆粒分明，口感偏硬一點(diǎn)，像常見(jiàn)的泰國(guó)香米、絲苗米、貓牙米等都是秈米，主要產(chǎn)自兩湖、兩廣等南方地區(qū)，以水稻為主，所以這兩種米的產(chǎn)地、口感都完全不同。
另外一種糯米相信都比較熟悉，也基本上沒(méi)有爭(zhēng)議，很少作為主食來(lái)吃，具有很強(qiáng)的黏性，一般作為各種糕點(diǎn)來(lái)食用。而糯米其實(shí)也分長(zhǎng)糯米（秈糯米）和圓糯米（粳糯米）兩種，圓糯米口感甜膩，適合做湯圓、粽子，而長(zhǎng)糯米比較軟，也用來(lái)做粽子，但還會(huì)用來(lái)釀酒。
現(xiàn)在你知道粳米和大米的區(qū)別了吧，要知道粳米只是大米中的一種而已，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)上可以買到很多種大米，口感都不大一樣，但根據(jù)上面這樣來(lái)劃分基本都沒(méi)有太大問(wèn)題，對(duì)照一下就知道你家里吃的是什么米了。
