生蠔不僅肥美,而且營養(yǎng)價(jià)值非常高,特別是對于男性來說,夜生活之前都要吃一點(diǎn)補(bǔ)補(bǔ),但生蠔也不要直接一口吞,仔細(xì)看生蠔不能吃的部位圖解,你就會(huì)發(fā)現(xiàn)有多么臟,雖然吃一點(diǎn)沒事,但在外面長期吃這個(gè)位置,對身體也有很大影響。
一、生蠔不能吃的部位是內(nèi)臟
生蠔的殼是肯定不能吃的,但還有一個(gè)位置最好不要吃,那就是內(nèi)臟。雖然宣傳上說,生蠔是所有海鮮中唯一100%貝肉可以生吃的,但生蠔的內(nèi)臟其實(shí)是非常臟的,從生蠔不能吃的部位圖解中可以看到,這是一坨綠色的東西,就是生蠔吃過的食物,如同胃、也可以說是糞便。
通過生蠔不能吃的部位圖解可以發(fā)現(xiàn),有些內(nèi)臟是綠色的,有些是黑色的,因?yàn)轲B(yǎng)殖的位置不同,生蠔所吃的食物也有差異,里面多為泥沙和海藻,但也會(huì)存在一些不干凈的雜物,完全取決于養(yǎng)殖的水質(zhì)問題,而在外面買的廉價(jià)生蠔,更沒辦法做出保證。
像比較高端的店子吃生蠔,相對來說就比較干凈,打開也會(huì)發(fā)現(xiàn)沒有特別明顯的黑色或者綠色內(nèi)臟,品質(zhì)相對是有保障的,而這樣的內(nèi)臟,吃下去也影響不大,最主要是不能吃顏色較深的內(nèi)臟,特別是外面大排檔、燒烤攤的生蠔內(nèi)臟,可以吃之前自己用刀去除。
二、生蠔的清洗處理
如果自己買生蠔回來做,那肯定衛(wèi)生一些,而且可以將生蠔內(nèi)臟處理干凈,處理起來也比較簡單。
1、洗凈外殼后,用刀從夾縫進(jìn)入,斬?cái)嘟钊饩涂梢詫⑸枤ご蜷_。
2、生蠔肉取下來,用牙簽等尖銳物體將生蠔有顏色的內(nèi)臟團(tuán)周圍劃開
3、最后將生蠔內(nèi)臟去除,用清水沖洗生蠔肉即可。
三、生蠔最美味的吃法
生蠔普遍的吃法就是炭烤和生吃,雖然個(gè)人比較喜歡和習(xí)慣炭烤生蠔,但據(jù)美食評論家說,生蠔最好的食用方式是吹著海風(fēng)就著海水趁新鮮一口吃下去,目前并沒有發(fā)現(xiàn)生蠔含有對人體有害的寄生蟲,所以生吃相對來說安全性還是很高的,只是了解生蠔不能吃的部位圖解后,看到有顏色的內(nèi)臟團(tuán),最好去除不吃。