萵筍是一種口感特別好的食物，且根和葉子都可以食用的，它里面含有豐富的營養(yǎng)元素，還有豐富的纖維素，維生素等，是人們餐桌上必不可少的綠色食品，下面我便來為大家詳細介紹一些關(guān)于萵筍的營養(yǎng)價值及功效，一起來看看吧。
萵筍的營養(yǎng)價值及功效
1、補充營養(yǎng)
萵筍中含有定量的微量元素鋅、鐵元素，特別是在萵苣中的鐵元素更加容易讓人吸收，同時萵筍中的鉀離子含量十分的豐富，另外在萵苣中還含葉酸、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6等等可以給人體補充充足的營養(yǎng)。
2、預(yù)防貧血
上面我們講到萵苣含有豐富的營養(yǎng)元素，其中萵苣中含有的鐵元素更加容易讓人吸收，而鐵元素在人體內(nèi)的作用 便是幫助人體加快血液的流速，恢復(fù)造血功能，所以萵苣的營養(yǎng)價值及功效，可以有效的幫助人體預(yù)防貧血。
3、潤腸通便
萵苣和葉子和根部都是可以吃的，其中葉子潤腸通便效果最佳，在萵筍的葉子中含有豐富的纖維素，可以有效的幫助人體促進腸道的蠕動，使糞便加快排出，所以人們在吃萵苣的時候可以連同葉子一起食用，可有效的預(yù)防便秘。
4、鎮(zhèn)靜助眠
對于失眠的人生可以通過食用萵苣來有效的改善失眠的癥狀，這是因為在萵筍中含有少量的碘元素，而碘元素對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用,經(jīng)常食用有助于消除緊張,幫助睡眠。
5、保護肝臟
肝臟幫助人體清理身體內(nèi)的毒素，有效的預(yù)防各種疾病，而萵筍的營養(yǎng)價值及功效便可以有效的保護肝臟預(yù)防各種疾病，在萵筍提取物中，有著明顯的改善肝小葉脂肪X病變及細胞壞死的功效，所以我們在吃萵苣的時候，可以保護肝臟。
