氣清景明,萬物皆顯。4月4日將迎來一年一度的清明時節(jié),清明既是節(jié)日,也是春季的第5個節(jié)氣,此時節(jié)萬物吐故納新,大地呈現(xiàn)春和景明之象,掃墓祭祖與踏青郊游是其兩大禮俗主題。清明前后常伴綿綿細雨,會帶來濕邪威脅,中醫(yī)認為,濕邪易困脾胃,導致脾胃負擔加重。因此清明養(yǎng)生,除了要繼續(xù)注重養(yǎng)肝,也要加強健脾祛濕。這時候,大自然饋贈給我們的珍貴草藥——艾草,就派上用場了!它不僅口感鮮嫩,還能起到祛濕寒、理氣血、扶正氣等功效,因此民間亦有一句老話——“清明吃一草,百歲不顯老”。
一、艾草的功效
艾草,又稱艾葉、香艾、艾蒿,既可內服也可外用,具有極高的藥用價值,是一味藥食同源的好藥材?!侗静菥V目》記載:“艾葉服之則走三陰,而逐一切濕寒。”中醫(yī)認為,艾草性溫,入脾、肝、腎經,有溫經止血、散寒止痛、殺蟲止癢、理氣血、逐寒濕等功效,尤其適用于寒濕人群。
?現(xiàn)代醫(yī)學研究中也有證實。艾草中的有效成分通過熱力作用能激發(fā)人體新陳代謝,促進濕氣排出體外。同時,艾草富含的揮發(fā)油及艾葉素具有抗炎、抗菌性能,對因濕氣郁積而產生的各類病癥有一定的緩解作用。
此外,艾草以其溫經散寒、行氣止痛的功效,被視為婦科調經良藥,尤其適用于因下焦虛寒所致的月經失調及經期疼痛。艾草還兼具止血功效,對諸如虛寒型崩漏以及各種內出血病癥具有一定療效。
二、常用的艾草食療方
艾草種類繁多,但是可以粗略分為食用艾和藥用艾兩類。食用艾多采于清明前后,這時的艾草最為鮮嫩,苦味最少,可以直接食用,也可以曬干后存用。
1、艾草煮雞蛋
食材:新鮮艾葉30克、雞蛋兩個、紅糖適量。
做法:新鮮艾葉洗凈、煮水、撈出,再打入雞蛋煮熟,最后加入紅糖調味即可。
功效:溫經散寒、止血安胎。適用于虛寒性痛經、崩漏及胎動不安的婦女,以及腎陽虛衰型老年腹瀉,孕婦及小孩皆可適量服用。
注意:陰虛血熱者禁服。
2、姜艾苡仁粥
材料:干姜、艾葉各10克,薏苡仁30克。
做法:將前2味水煎取汁,將薏苡仁煮至將熟,加入藥汁同煮至熟。
功效:具有溫經、化瘀、散寒、除濕及潤膚功效,適用于寒濕凝滯型痛經。
3、艾葉絨燉烏雞
材料:艾葉絨50g,客家娘酒50-100m,烏雞1只,生姜1塊,鹽適量。
做法:烏雞切塊洗凈并焯水;隨后用生姜和客家娘酒腌漬一段時間。腌好的雞塊連同艾草絨、余下的客家娘酒一同放入砂鍋,加足量白開水,大火煮沸后撇去浮沫,改小火慢燉2至3小時。待雞湯降溫至約90℃時,加入適量鹽調味即可享用。
注意:此湯適合血虛寒凝導致的痛經及月經不調女性人群飲用。
溫馨提示:艾草的用途雖然廣泛,但在治病藥用方面,建議還是要在專業(yè)中醫(yī)師的指導下使用。