黃豆這種豆制品大家都知道，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、異黃酮等，食用起來(lái)對(duì)身體有諸多功效，日常生活中，除了用來(lái)制作豆?jié){、豆腐之外，很多朋友喜歡把黃豆炒著吃，可以當(dāng)零食，那炒黃豆的功效與作用及禁忌大家都清楚嗎？
炒黃豆的功效與作用
1、美白護(hù)膚
因?yàn)槌袋S豆中含有的亞油酸可以防止皮膚中黑色素的形成，含有的大豆卵磷脂是一種植物雌性激素，可以有效的改善皮膚衰老，還能減輕女性的更年期綜合癥，所以女性朋友經(jīng)常食用炒黃豆有很好的美白護(hù)膚，美容養(yǎng)顏的功效。
2、降血脂
炒黃豆中含有豐富的卵磷脂，能凈化血液，清理血管壁上的膽固醇，有效防止血管僵化、老化，對(duì)心腦血管有明顯的保護(hù)作用，它還能提高心臟功能，預(yù)防心肌缺血、中風(fēng)、血栓等疾病。含有的不飽和脂肪酸還能抑制脂肪在肝臟的堆積，對(duì)脂肪肝有明顯的預(yù)防作用。
3、增強(qiáng)免疫力
黃豆中含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持我們體質(zhì)的中藥營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吸收這些植物蛋白以后，可以補(bǔ)充身體所需，促進(jìn)機(jī)體免疫細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，抗病能力，減少疾病的發(fā)生，有緩解疲勞，強(qiáng)身健體的功效。
4、提高記憶力
我們吃炒黃豆吸收的植物蛋白不僅能緩解疲勞，強(qiáng)身健體，還可以刺激我們的大腦皮層，有增強(qiáng)記憶力的功效，經(jīng)常食用炒黃豆，它含有的營(yíng)養(yǎng)元素可以幫助我們調(diào)節(jié)情緒，緩解不良情緒。此外，它對(duì)不同的癌癥都有一定的抑制作用。
炒黃豆的禁忌
1、黃豆一定要炒熟，它含有一些耐高溫的有毒物質(zhì)，不炒熟容易導(dǎo)致中毒，可以將黃豆浸泡一段時(shí)間再炒。
2、慢性消化道疾病的人少吃，在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體，可以能引發(fā)腹脹，造成身體不適。
3、肝臟功能不好的不要吃，含有的成分會(huì)加重肝腎負(fù)擔(dān)，老年人也不建議食用，炒黃豆的功效與作用及禁忌大家都清楚了嗎，功效雖然很多，但是這些禁忌也是需要大家注意的。
