大家知道紅曲紅是什么東西嗎？我們在制作臘肉的時候經(jīng)常會用到紅曲紅，但是大家似乎對于紅曲紅表示很了解，只知道紅曲紅可以給臘肉很好的上色，覺得它就是一種食品添加劑，并不知道紅曲紅對人體的危害有沒有，所以不是很放心的使用，下面我便來為大家詳細(xì)的介紹紅曲紅。
紅曲紅是天然可食用色素
要說紅曲紅是什么東西？其實它是一種天然可食用色素，它是紅曲米進(jìn)行酵后的得到的產(chǎn)物，在紅曲米中用乙醇將它抽提得到的液體紅曲色素或從紅曲霉，在將它進(jìn)行提前等多種工序以后在得到的一種食品添加劑，同時在中醫(yī)中我們也將紅曲紅當(dāng)做一種可以治療多種疾病的藥劑，所以紅曲紅的安全性是可以保證的。
因為紅曲紅是經(jīng)過紅曲米發(fā)酵提前而成的，所以說它是安全無毒，且健康的，紅曲紅因為它是一種天然的可食用性的藥劑，被廣泛的用于我們的潤腸生活中，比如我們在制作魚肉，醬油，乳腐的時候都有用到過，紅曲紅，同時在醫(yī)藥和化妝品的領(lǐng)域也有關(guān)于紅曲紅的運(yùn)用。
另外對于紅曲紅的安全性大家可以放心，因為紅曲紅在我國已經(jīng)存在千年了，我國是最早發(fā)現(xiàn)紅曲的國家，早在宋朝的時候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，而元朝的時候便有著用紅曲紅治病的記載，所以說紅曲紅是我國古代非常偉大的一項發(fā)明，經(jīng)過歷史長河的驗證紅曲紅的安全性的得到了可靠的證明，大家請放下食用。
而且紅曲紅不僅無毒對于人體的健康還有這非常大的幫助，在紅曲紅中含有這非常多的活性物質(zhì)，可以幫助人體抑制細(xì)菌的發(fā)生，同時它還有這防癌的功效，對于現(xiàn)在老年朋友存在的膽固醇偏高等問題，它也有著降低膽固醇的作用，另外它還有預(yù)防結(jié)石，降低血壓，保持食物新鮮的功效，是一種很健康的色素。
當(dāng)然雖然紅曲紅雖好，但是它也有一些禁忌，比如我們不能夠長期的食用它，適當(dāng)?shù)挠兄谙涣?，但是長期食用或者食用過多，都會導(dǎo)致腹瀉的癥狀，所以大家不要長期食用紅曲紅，還有就是在購買紅曲紅的時候一定要購買正規(guī)的紅曲紅，紅曲紅制作工藝特殊，如果不是專業(yè)的生成，可以導(dǎo)致毒素滋生，影響身體健康。
