很多人不知道木薯粉是什么，木薯粉又叫泰國生粉，其實(shí)就是一種淀粉，只不過是從木薯中提取出來的，而與其比較相似的還有一種是紅薯粉，其主要成分都是淀粉，不過木薯粉和紅薯粉的區(qū)別還是很明顯的，日常使用方法都是不同的。
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別
木薯和紅薯、馬鈴薯一起稱為世界三大薯類，那木薯粉是什么呢？其實(shí)就是木薯中提取出來的淀粉，又稱泰國生粉，是日常中常用到的一種淀粉，其主要成分就是淀粉，而另外還有一種比較相似的是紅薯粉，其主要含量也是淀粉，看起來相似，實(shí)際上木薯粉和紅薯粉的區(qū)別很明顯。
木薯粉是木薯提取出來的淀粉，呈粉末狀，加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感很有彈性；紅薯粉是紅薯加工制成，一般呈灰色細(xì)長條狀，晶瑩剔透，與粉絲比較相似，作為粗糧制品，有調(diào)理腸胃的作用。
在成分上，木薯含有麻仁苦苷，這種成分在食用后，會(huì)在胃酸的作用下分解產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)——氫氰酸，要知道木薯本身全株有毒，而且新鮮塊根的毒性最大，而木薯粉是什么？是其塊根提取出來的物質(zhì)，所以食用一定要經(jīng)過浸泡后煮熟才能食用，而紅薯粉中不含氫氰酸，不會(huì)存在中毒的危險(xiǎn)。
另外做法也不同，木薯粉一般用做嬰兒食品、牛奶布丁的主要成分，在湯汁和燉菜中放一些能夠變得更加濃稠，被廣泛用于食品添加，甚至化妝品中也含有木薯粉，而紅薯粉則主要用來做面條，也會(huì)制作一些中式點(diǎn)心，比如地瓜餅、炸酥肉和涼粉等。
現(xiàn)在你知道木薯粉和紅薯粉的區(qū)別了吧，不管從原料還是成分、使用方向來說，都是有很明顯區(qū)別的，所以在明確知道自己要做什么用的情況下，千萬不要買錯(cuò)了，畢竟兩者在成品外形上有明顯的差別，一個(gè)是粉末，一個(gè)是粉絲。
