淀粉和生粉一樣嗎？其實(shí)是不一樣的，很多人都聽說過生粉和淀粉，這兩種材料在我們生活中隨處可見，而且外形十分的相似所以導(dǎo)致很多人便將它們?nèi)诨炝耍鋵?shí)它們兩者是有很大的差別的，下面我便來為大家詳細(xì)的講一講關(guān)于生粉和淀粉的區(qū)別，幫助大家區(qū)分兩者。
生粉和淀粉的區(qū)別
首先我們要肯定的是生粉和淀粉是不一樣的，中國飲食博大精深，分類繁多，很多特殊的菜品要用特殊的材料來制作，不然味道便會有所不同，所謂差之毫厘失之千里便是這個意思，而關(guān)于生粉和淀粉的區(qū)別我們先從原材料說起。
1、原材料不同
原材料的不同便決定了它們的不同，我們生粉一般只有玉米和土豆作為原材料制作而成，而我們的淀粉便保護(hù)了很多，其中淀粉的原材料可以是玉米土豆，還能是綠豆，小麥等等都都可以制作為淀粉，所以淀粉中可以保護(hù)生粉，但是生粉中不包括全部的淀粉。
2、手感不同
我們要將生和淀粉區(qū)分的話，最好是看它們的顏色從顏色是來說因?yàn)樯蹖儆诘矸鄣囊环N可能顏色是十分相近的，但是它們的手感是不同的，一般來說淀粉的手感要重一些，而生粉的手感要輕一些，而且生粉抓起來是不散的，淀粉便會比較軟，大家通過手感的對比便可以很明顯的區(qū)分兩者。
3、加工程序不同
淀粉雖然種類很多，但是使用方法都相差不大，而一般來說淀粉的含糖你比較高，制作工序會經(jīng)過精加工，工序復(fù)雜一些，而生粉的制作一般都只會選擇玉米和土豆，它的加工過程十分的簡單，所以它們的制作工序是完全不同的。
4、使用方法
我們在制作油炸食物的時候便會選擇淀粉，而不會選擇生粉，同時我們食用生粉多用于與清水調(diào)勻以后勾芡食物，另外我們時候淀粉的時候不一定在廚房，淀粉還可以制作酒精，給紡織品上漿，藥物片劑的壓制，這些都是生粉不能夠完成的。
所以說看見上面的文章想必大家也解決了關(guān)于淀粉和生粉一樣嗎這個疑惑，它們兩者是不同的，不過有時候我們的玉米淀粉，和土豆生粉可以當(dāng)做生粉來使用，但是生粉不能完全當(dāng)做淀粉來食用。
