豬大腸卡路里是196卡路里每100克,這是中到高,所以不建議多吃,特別是對減肥的朋友,但也要注意控制。
豬大腸熱量高嗎
豬大腸的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦),在同類食物中單位熱量適中。每100克豬大腸的熱量,約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從這個角度上面來說的話,豬大腸的熱量并不算太高,但也絕對不算低,所以在食用的時候也要適度食用。
豬大腸如何挑選
1新鮮豬腸――呈乳白色,質(zhì)稍軟,具有韌性,有黏液,不帶糞便及污物。
2變質(zhì)豬腸――呈淡綠色或灰綠色,組織軟,無韌性,易斷裂,具有腐敗惡臭味。
3病變豬腸――指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
豬大腸怎么做好吃
食材:
豬大腸、八角、茴香、料酒、醬油。
步驟:
1、 新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下,再用面粉清洗一下,然后沖洗干凈。
2、 放水里焯一下。
3、 焯過水后再撈出用清水沖洗一下。
4、 焯過水的豬大腸,放入燉鍋里,放入蔥段、姜片、八角、茴香,料酒,適量水,燉煮約4個小時左右。
5、 燉煮好的豬大腸撈出,瀝干湯汁。
6、 煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7、 加入適量水,再加入適量鹽、白糖、適量醬油調(diào)味。大火煮開,再煮約五六分鐘。
8、 等湯汁收掉一部分,大腸全部變成紅色,加少許味精調(diào)味出鍋。