豬大腸卡路里是196卡路里每100克，這是中到高，所以不建議多吃，特別是對減肥的朋友，但也要注意控制。
豬大腸熱量高嗎
豬大腸的熱量(以100克可食部分計)是196大卡(820千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克豬大腸的熱量，約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從這個角度上面來說的話，豬大腸的熱量并不算太高，但也絕對不算低，所以在食用的時候也要適度食用。
豬大腸如何挑選
1新鮮豬腸――呈乳白色，質(zhì)稍軟，具有韌性，有黏液，不帶糞便及污物。
2變質(zhì)豬腸――呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，易斷裂，具有腐敗惡臭味。
3病變豬腸――指患急性或慢性腸炎的病豬的腸。
豬大腸怎么做好吃
食材：
豬大腸、八角、茴香、料酒、醬油。
步驟：
1、 新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下，再用面粉清洗一下，然后沖洗干凈。
2、 放水里焯一下。
3、 焯過水后再撈出用清水沖洗一下。
4、 焯過水的豬大腸，放入燉鍋里，放入蔥段、姜片、八角、茴香，料酒，適量水，燉煮約4個小時左右。
5、 燉煮好的豬大腸撈出，瀝干湯汁。
6、 煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7、 加入適量水，再加入適量鹽、白糖、適量醬油調(diào)味。大火煮開，再煮約五六分鐘。
8、 等湯汁收掉一部分，大腸全部變成紅色，加少許味精調(diào)味出鍋。
