現(xiàn)在很多人喜歡在家里動手diy食物，像我們平常吃到的巧克力冰淇淋等，在做這些食物中最少不了的就是可可粉了，平常大家去買食材diy食物的時候老板一定會提醒你要買可可粉，大家知道可可粉的作用有哪些嗎？今天健康養(yǎng)生網(wǎng)小編就來跟大家說說吧。
可可粉是什么
可可粉是一種豆莢研磨的粉。
可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢（果實）里取出的可可豆（種子），經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。
可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉?？煽煞劬哂袧饬业目煽上銡?，可用于高檔巧克力、飲品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
可可粉的功效與作用
1、使巧克力具有獨特的平滑感和入口即化的特性。
2、減少膽固醇對動脈的影響，研究者發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
3、可可粉有很好的減肥效果，可可粉制作過程中必須要經(jīng)過炒制、脫脂等步驟，天然可可粉中含有微量的可可脂，可可脂有很好的減肥效果，不容易融水。
4、降低血液中的膽固醇，可可脂是可可豆中的天然脂肪，它不會升高血膽固醇。研究表明可可脂盡管有著很高的飽和脂肪含量，但不會象其它飽和脂肪那樣升高血膽固醇。這是因為它有很高的硬脂酸含量。硬脂酸是可可脂中的主要脂肪酸之一，它可以降低血液中的膽固醇。
5、可可粉中的化學(xué)成份可以有效治療心臟病、糖尿病、高血壓以及血管性疾病等
6、攝入大量可可粉會降低死亡風(fēng)險。
如何分辨可可粉的好壞
1、天然可可粉其顏色應(yīng)該是淺棕色，對于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食用色素。
2、天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。
3、取少量可可粉放于白紙上，用手輕輕折疊并擦拭。細度在99以上的粉會很均勻分布在紙上，而細度小于99的會有差落感，分布不均勻。
4、取少一點的可可粉置于手掌心，兩手對搓，含脂量高的會有明顯的油膩感，而含脂量較低的則不會明顯。
小編提醒，家庭DIY的時候，加入可可粉的話，就少加一點糖吧。
