說到葡萄干，想必大家都很熟悉。作為干果類最為人熟知的葡萄干，就算沒吃過，很多人也應(yīng)該聽說過它的美味。而這葡萄干要屬哪里的最好的最好吃，新疆吐魯番葡萄干排第二，應(yīng)該沒人敢排第一。不過，最近網(wǎng)上有這么一種說法，就是吃葡萄干之前要洗了再吃！這是真的嗎？我們一起來看看。
一、新鮮葡萄和葡萄干的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別
1、從口感來說
當(dāng)然含水量高的新鮮葡萄滋味更好吃，新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自維生素含量也更高一些。畢竟在曬干脫水的過程中，維生素會(huì)大量損失。
2、從膳食纖維來說
吃葡萄的時(shí)候，大部分都是需要吐皮的，不然就會(huì)難以下咽，但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方，葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，當(dāng)葡萄變成葡萄干時(shí)，膳食纖維能夠被完整保存下來。
所以在吃葡萄干的時(shí)候，根本不用擔(dān)心浪費(fèi)了膳食纖維，但是在曬干稱葡萄干的過程中會(huì)丟失維生素c，也是因?yàn)槠咸迅芍械乃至魇В缘V物質(zhì)會(huì)被濃縮，含量會(huì)比新鮮的葡萄含量更高，另外，新鮮葡萄水很多，但葡萄干又甜又美味，易于保存，而且它們的維生素含量也更高。
二、糖尿病患者吃葡萄干要適量
如果變成葡萄干，這些物質(zhì)失活，就不會(huì)刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數(shù)為48，屬于低生糖指數(shù)食物，糖尿病患者也可以適當(dāng)吃一些。脫水成葡萄干后，血糖生成指數(shù)為64，屬于中生糖指數(shù)食物。糖尿病人雖然也可以吃，但攝入量要嚴(yán)格控制。
三、吃葡萄干前真的要洗嗎
1、袋裝葡萄干：不用洗
我們平時(shí)吃的袋裝的葡萄干，包裝袋上清楚寫了開袋即食。像這種葡萄干，是不需要洗的，它是在工廠里用機(jī)器烘干的，在包裝的之前是已經(jīng)清洗好，并挑選好的葡萄干，這種葡萄干，不僅美味還方便食用。
2、散稱葡萄干：要清洗
經(jīng)過太陽(yáng)和風(fēng)的自然曬制，放在特殊的晾房?jī)?nèi)被風(fēng)吹干的。在這吹的過程中，難免會(huì)有灰塵堆積在葡萄干上，而且這種葡萄干一般都是散裝，稱重來賣的，像這種葡萄干就需要洗了再吃。
溫馨提示：葡萄干的清洗也有講究。將葡萄干放在一個(gè)碗里，倒入35°的溫水浸泡五分鐘左右，注意不要超過5分鐘，浸泡太久了，容易破壞它的味道，吃起來就沒有那么酸甜可口了，洗好后，放在一邊等干了就可以吃了，所以說啊，葡萄干也不是都要洗了才可以吃。如果嫌麻煩，完全可以買袋裝的葡萄干吃，袋裝的葡萄干干凈又美味，價(jià)錢相比于散裝的差距也不是很大。
