在美食界，魚(yú)生、刺身等口感鮮美的食材，一直是極致美味的代表。但您了解它背后隱藏的“蟲(chóng)窩”嗎？
一、吃生魚(yú)片會(huì)感染寄生蟲(chóng)嗎？
張先生（化名）一年前開(kāi)始出現(xiàn)右上腹陣發(fā)性絞痛，放射至背部，反復(fù)治療未能根治。近一周，他再次右腹痛發(fā)作，伴尿黃、眼黃、皮膚黃，于是前往醫(yī)院消化內(nèi)科就診，門(mén)診診斷為“膽總管結(jié)石、梗阻性膽管炎”入院。
張先生在發(fā)病前經(jīng)常進(jìn)食魚(yú)生，結(jié)合其出現(xiàn)腹痛、黃疸、膽總管結(jié)石、梗阻性膽管炎等臨床表現(xiàn)，檢查結(jié)果顯示血嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量偏高，高度懷疑寄生蟲(chóng)感染。經(jīng)過(guò)內(nèi)鏡下逆行胰膽管造影（ERCP）+網(wǎng)籃取石術(shù)+鼻膽管外引流術(shù)，聯(lián)合藥物抗肝吸蟲(chóng)治療，張先生的病情迅速好轉(zhuǎn)。術(shù)后幾天，像葵瓜子一樣的肝吸蟲(chóng)一條條被引流出來(lái)，張先生及家屬看著還在蠕動(dòng)的肝吸蟲(chóng)，嚇得頭皮發(fā)麻，表示再也不吃魚(yú)生了，還動(dòng)員身邊吃魚(yú)生的親朋好友盡快到醫(yī)院體檢。
二、什么是肝吸蟲(chóng)病？
肝吸蟲(chóng)病又稱(chēng)華支睪吸蟲(chóng)病，是我國(guó)常見(jiàn)的食源性寄生蟲(chóng)病，由生食或半生食含有肝吸蟲(chóng)活囊蚴的淡水魚(yú)蝦導(dǎo)致，成蟲(chóng)寄生在人體肝膽管中，是肝膽管癌的重要致病因素之一。
肝吸蟲(chóng)病癥狀輕重不等，一般可將其分為3類(lèi)：
1、輕度：
無(wú)自覺(jué)癥狀，只在糞便檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵，或有輕度胃腸道癥狀，如進(jìn)食后胃部有壓痛感、軟便等；
2、中度：
有較明顯胃腸道癥狀，如食欲缺乏、消化不良、右上腹脹痛、肝大、輕度水腫，如并發(fā)細(xì)菌感染可繼發(fā)膽管炎、膽囊炎；
3、重度：
有明顯胃腸癥狀，反復(fù)腹瀉或便秘，右上腹疼痛或有脾大、腹水、貧血等。
三、肝吸蟲(chóng)病如何治療？
早期發(fā)現(xiàn)只要合理治療、合理用藥，97%的感染者是可以痊愈的。
1、藥物治療
驅(qū)蟲(chóng)藥物治療，具有療程短、療效高、毒性低、反應(yīng)輕以及在體內(nèi)吸收、代謝、排泄快等優(yōu)點(diǎn)，有效治療后3個(gè)月，糞便蟲(chóng)卵轉(zhuǎn)陰率達(dá)90%以上。
2、對(duì)癥治療
并發(fā)膽石癥、膽總管梗阻者可考慮予以手術(shù)治療；并發(fā)膽囊炎、膽管炎患者，除驅(qū)蟲(chóng)外并加用抗菌藥物；重度感染并有較重營(yíng)養(yǎng)不良或肝硬化者，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，糾正貧血，保護(hù)肝臟，以改善全身狀況，并及時(shí)進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治療；合并病毒性肝炎時(shí)，除積極保護(hù)肝臟外，應(yīng)在病情改善的基礎(chǔ)上盡早進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)治療。
四、肝吸蟲(chóng)病該如何預(yù)防？
1、不吃生魚(yú)
不吃“魚(yú)生”，不吃未煮熟的淡水魚(yú)蝦；
2、生、熟廚具要分開(kāi)使用
處理生魚(yú)蝦后，要及時(shí)洗凈手以及刀、砧板等相關(guān)廚具；
生、熟廚具一定要分開(kāi)使用；
3、不給寵物吃生魚(yú)蝦
不要用生的魚(yú)蝦喂狗、貓等寵物。
溫馨提醒：民間流傳的一些“殺蟲(chóng)偏方”，往往都是不可靠的：有些人認(rèn)為肝吸蟲(chóng)囊蚴只需將其浸泡在白酒中即可殺死，但實(shí)際上，肝吸蟲(chóng)囊蚴在白酒中可以存活很長(zhǎng)時(shí)間，將蒜汁、芥末、辣椒、醋等調(diào)味品浸入魚(yú)中雖然會(huì)增加味道，但根本無(wú)法達(dá)到殺滅肝吸蟲(chóng)的效果。
