面粉可以用來制作很多的美食，但是生活中有一種粘米粉是什么粉？很多人不知道，它其實就是水稻的種子，也就是大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，很多人會將它和糯米粉弄混淆，粘米粉的糯性最低，是制作腸粉的原材料，和糯米粉有區(qū)別。
粘米粉是什么粉：大米粉或秈米粉
粘米粉又叫大米粉或秈米粉，是水稻的種子磨成的粉，主要原材料秈米，這種米的米質(zhì)較脆，粉質(zhì)較多，加工出來的粘米粉摸起來質(zhì)感細(xì)滑沒有顆粒，顏色呈灰白色，糯性較低。像我們經(jīng)常吃的腸粉，就是用粘米粉為原材料制作的。
粘米粉和糯米粉的區(qū)別
1、粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉；
糯米粉是將浸泡一夜的糯米，用水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是糯米粉。
2、從外觀很難分辨出兩種粉，可以用開水把粘米粉和成粉團(tuán)，黏性非常小。而糯米粉的粉團(tuán)很有黏性。
糯米粉可以做什么好吃的
一、紅糖糍粑
食材：糯米粉、紅糖水、白砂糖、黃豆粉；
做法：1.往糯米粉中加入適量白糖水和成糯米糊，放在鍋中蒸15分鐘，拿出來靜置放涼；
2.把蒸好的糯米糊揉成厚度適中的餅狀，切條，放到油鍋里炸至金黃撈出；
3.在黃豆粉里加些白砂糖攪拌均勻，裹在炸好的糍粑條上，再淋上紅糖水即可......【查看詳情】
