每逢年末，很多人都是山珍海味、肥肉厚酒不停。幾頓飯下來雖然唇齒留香、回味無窮，但難免會有些膩味，有些人的脾胃也未必扛得住。此時，喝一些解膩、健脾胃的陳皮水，最是相宜。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮氣香性溫，味辛、微苦，有理氣調(diào)中、健脾和胃、消食解膩、燥濕化痰等作用，是一種藥食兩用的果皮。
一、陳皮為什么要選三年以上的
之所以強調(diào)要挑至少“陳”三年的，因為在于：
1、三年或以上才叫陳皮
只有經(jīng)過自然陳化三年或以上的柑橘類成熟的果皮，才能被稱為陳皮。三年之內(nèi)的，只能稱為果皮。
2、存放時間越長藥效就越好
很多研究證實，陳皮的存放時間越長，其所含揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類化合物含量會相對增加，藥效就越好。這也與古話“陳皮以色紅日久者為佳”“陳者久良”不謀而合。
值得一提的是，陳皮主產(chǎn)于廣東、福建、四川、浙江、江西等地，以廣東新會的廣陳皮最為地道，食用和藥用價值最高。
二、陳皮如何正確煮泡、飲用
泡陳皮水前，建議先“洗藥”，也就是將陳皮上的灰塵和雜質(zhì)清洗干凈，這樣有利于有效物質(zhì)的釋放，清洗干凈后，瀝干水，將陳皮放入杯子或茶壺中，用開水沖泡幾分鐘后，可直接飲用，也可加蓋再燜煮幾分鐘后飲用。
建議喝完一杯后再續(xù)杯，至其味淡后嚼食陳皮，有的人還喜歡用陳皮燉肉、配菜、煮糖水等，那么喝陳皮水時還要相應(yīng)減量。
陳皮+普洱：健脾消食、減肥消脂
陳皮+蜂蜜：健脾、理氣、和胃
陳皮+冰糖：暖胃、輔助治療胃寒
陳皮+大棗：理氣降逆、補脾益胃
陳皮+姜絲：消食、解膩、緩解脾胃不和
陳皮+玫瑰花+桂花：疏肝理氣、活血化瘀、緩解痛經(jīng)
三、不要用自制陳皮
不少人喜歡自制陳皮，但小編要提醒大家，這么做并不可靠，還可能養(yǎng)生不成反傷身。
首先，為了保持橘子的品相品質(zhì)，果農(nóng)通常會在種植、儲存過程中使用農(nóng)藥、防腐劑等，而這種容易殘留農(nóng)藥、添加物的橘皮，顯然不宜用來家庭自制陳皮。
說到這，小編還要提醒大家：生活中還有一些“狠人”會用新鮮橘皮直接泡水，這樣非但沒藥效，還對身體有害！原因在于，新鮮橘皮中含揮發(fā)油較多，直接泡水喝，揮發(fā)油進(jìn)入消化道，會刺激黏膜，引起消化功能紊亂，比如拉肚子。此外，新鮮橘皮表面容易有農(nóng)藥殘留，直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。
四、哪些人不適合喝陳皮泡水
雖說陳皮功效強大，但非人人皆宜。例如以下三類人群喝陳皮水，不但營養(yǎng)全浪費，還可能不養(yǎng)生反傷身。
1、胃熱者
陳皮健胃的作用是建立在胃寒的基礎(chǔ)上，所以胃熱的人一般不宜服用陳皮。
胃寒的表現(xiàn)：胃痛喜按、愛吃熱食、舌苔薄白等。
胃熱的表現(xiàn)：胃痛拒按、愛吃冷食、舌苔黃膩、大便秘結(jié)等。
2、失眠多夢者
陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質(zhì)陰虛（或氣虛）的人服食。
尤其是失眠多夢者，一般兼有咽喉干澀的情況，這就是比較典型的陰虛癥狀。如果再進(jìn)食陳皮，會使燥熱加重，更難入睡，或多夢、不能沉睡。
3、熱咳者
陳皮有止咳化痰之效，但不適用于熱咳的情況。
當(dāng)咳嗽、氣喘時帶有黃白色的痰，則多屬熱咳，此時吃陳皮不僅不起作用，反而加重病情。
溫馨提示：陳皮性味辛溫、偏燥，吃多了容易上火，再加上它含揮發(fā)油較多，易耗氣，因此喝陳皮水一周不超過3次，每次也不宜大量飲用。
