說(shuō)到韭菜，大家肯定都不陌生。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，韭菜性溫、味辛，有辛散之效。這種辛香可驅(qū)逐體內(nèi)的寒氣。且韭菜入肝經(jīng)，可充肝氣。另外，韭菜還是補(bǔ)陽(yáng)溫腎的好食材。再者，它還有溫中行氣、散瘀、解毒之效。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，韭菜哪些特點(diǎn)呢？韭菜不要和哪些一起吃？還有不能吃韭菜的人又有哪些呢？今天我們就來(lái)了解一下。
一、韭菜的特點(diǎn)有哪些？
1、含有較多膳食纖維
韭菜中，含有的膳食纖維能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，可預(yù)防便秘和腸癌。這些膳食粗纖維還可以把消化道中的殘?jiān)饋?lái)，隨大便排出，所以韭菜素有“洗腸菜”之稱(chēng)。
2、含有皂苷、黃酮類(lèi)物質(zhì)
這些物質(zhì)除具有一定的殺菌消炎作用，可以幫助提高免疫力，還可以降低血脂。
二、韭菜不要和這些一起吃
在實(shí)際生活中，吃韭菜時(shí)不注意一些細(xì)節(jié)，挺“要命”的，例如，一些不合適的搭配，會(huì)造成不少不良后果：
1、不要和蜂蜜同食
蜂蜜，性味甘平，有健脾消食、潤(rùn)腸通便等通腸之效。而韭菜富含膳食纖維，有“洗腸草”之稱(chēng)，易引起腹瀉。如果這兩者同食，極易導(dǎo)致泄瀉。泄瀉嚴(yán)重了可導(dǎo)致脫水，從而產(chǎn)生生命危險(xiǎn)。
2、不要和酒同食
《本草綱目》記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌。”實(shí)際上，韭菜和酒皆味辛，有辛散之效。因此，兩者都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作。
三、哪些人不能吃韭菜？
除了不能和以上食物一起吃，韭菜還有一些禁忌人群：
1、胃不好的人
韭菜富含膳食纖維，雖然有利于通便，但膳食纖維不好消化。如果食用的人腸胃功能弱或有胃腸道疾病，反而容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)泛酸、燒心等不適，甚至加重病情。
2、易上火的人
韭菜性溫味辛，有溫陽(yáng)之功，對(duì)于一些易上火的人來(lái)說(shuō)，吃多了容易加重上火的癥狀，如上火、嗓子疼、黃痰等。
3、缺鈣人群
韭菜中含有草酸，它易和一些礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)的吸收。因此，缺鈣的老人、小孩要盡量少吃或不吃。
溫馨提示：韭菜類(lèi)的粗纖維成分比較多，人如果本身存在消化不良問(wèn)題，或者腸胃功能方面狀態(tài)不佳，食用過(guò)多的韭菜容易出現(xiàn)腹瀉情況，韭菜雖對(duì)人體健康有益，但也不能亂吃。
